Zimska jabolka, kot je Boskop, se obirajo pozno v letu. Šele takrat so dosegli polno zrelost in se lahko hranijo dolgo časa. V nasprotju s poletnimi ali jesenskimi jabolki so ta najbolj okusna šele, ko so nekaj časa skladiščena. Boskop je trpka sorta jabolk, ki je primerna za različne namene. V večini primerov je primeren tudi za alergike.
Več sinonimov:
- Lepotica iz Boskoopa
- Boskoop
- Renette von Montfort
- Rdeči Boskoop
Čas žetve 2023
Ko gre za zimska jabolka, ločimo med zrelostjo za obiranje in zrelostjo za uživanje. Boskop je pripravljen za obiranje od konca septembra/začetka oktobra do konca oktobra. To je odvisno od natančne lokacije in vremena. V letu 2023 bo boskopska letina zaradi lanske suše ponekod lahko povsem propadla. Ali je jabolko pripravljeno za obiranje, lahko preverite tako, da pogledate drevo. Jabolko je rahlo nagnjeno navzgor in zasukano. Če se odlepi od veje, je pripravljen za žetev. Drug način za ugotavljanje, kako daleč so jabolka, je, da jabolko prerežete na pol. Če so semena v ovoju rjava, je jabolko zrelo.
Opomba:
Črviva jabolka pogosto postanejo nezrela in veliko prej odpadejo z drevesa.
Tehnologija
Potrebna oprema za obiranje (odvisno od višine jablane):
- majhna ali večja lestev
- Obiralnik jabolk ali sadja z dolgim ročajem
- po ena košara za odpadlo sadje in pokvarjena jabolka
- Leseni zaboji za obrana jabolka
- mogoče kotalni zbiralnik za zbiranje jabolk s tal, ne da bi se jih morali dotakniti
- Smiselno je imeti več pomočnikov za večja drevesa
Navodila
1. Pred začetkom žetve Boskopa je treba travo pod drevesom pokositi. To lahko storite tudi pred časom obiranja, da lahko redno pobirate odpadlo sadje.
Opomba:
Po jesenskih nevihtah je običajno veliko jabolk na tleh.
2. Preden sadje vzamemo z drevesa, ga najprej poberemo s tal. Odpadlo sadje se zbira v košare ločeno od gnilih jabolk.
3. Lahko dostopna jabolka v spodnjem predelu so obrana ročno. Vsako jabolko, ki pade na tla, sodi v košaro z odpadlimi sadeži, zaradi ranljivosti ne bi bilo primerno za shranjevanje. Vsa preostala jabolka zložimo v eno plast v lesene zaboje.
4. Po obiranju spodnjega dela se z obiralcem jabolk pobere srednji in zgornji del. V zbirno vrečo navadno gre za več jabolk, vendar jo je treba vseeno pogosteje prazniti, da vanjo ne pade jabolko. Uporaba nabiralnika sadja bo morda zahtevala nekaj vaje.
5. Če dolžina obiralnika jabolk ne zadostuje več, se uporabi lestev. Pri nastavljanju lestve bodite previdni. V vsakem primeru mora stati varno.
Store Boskop jabolka
Za zimska jabolka je ključnega pomena pravilno skladiščenje po obiranju, da zdravo dozorijo za uživanje. Pri Boskopu je to med decembrom in marcem.
- Izberite jabolka, preden jih shranite. Razvrstite vsa zdrobljena, gnila, črviva ali drugače poškodovana jabolka.
- Mesto shranjevanja naj bo hladno, temno in nikoli presuho. V nasprotnem primeru bodo jabolka prehitro zmečkana. Najboljša je stara naravna klet. Garaže in lope brez zmrzali se lahko uporabljajo tudi kot skladišča.
- V skladišču ne sme biti drugega sadja ali zelenjave, saj jabolka izločajo plin za zorenje etilen, zaradi katerega drugo sadje ne le hitreje dozori, temveč se tudi hitreje pokvari.
- Jabolka za skladiščenje so razložena v enem sloju v lesenih zabojih ali na lesenih deskah, tako da se ne dotikajo. Časopis je dobra osnova za to.
- Skladišče za jabolka je treba redno zračiti v vremenu brez zmrzali. Če je prostor za shranjevanje presuh, lahko postavite sklede z vodo.
- Jabolka je treba pregledati vsaj enkrat na teden; vsa jabolka, ki kažejo plesen ali gnilobo, odstranimo iz skladišča.
- Jabolka bodo zdržala do naslednje pomladi v poceni skladišču.
Predelava odpadlega sadja
Medtem ko gredo vsi gnili, plesnivi ali kako drugače pokvarjeni plodovi na kompost, je treba odpadlo sadje hitro predelati. Če so to jabolka, ki so padla z drevesa že dolgo pred dejansko trgatvijo, so skoraj vedno črviva. Še vedno jih je mogoče obdelati, preprosto izrežite ustrezna področja.
Možnosti predelave za jabolko Boskoop:
- Sok in nato žele
- Jabolčna omaka
- Marmelada ali čatni
