Profesionalno sajenje česna ni problem, tudi za vrtnarje začetnike. Ko se začne obdobje cvetenja, priljubljena začimbnica še vedno postavlja pomembna vprašanja o tem, kako nadaljevati z donosnim gojenjem. Domači vrtnarji si zdaj predvsem razbijajo glavo, ali je treba cvetove očistiti, da čebulice v zemlji ne izgubijo arome ali postanejo celo neužitne. Ta zeleni vodnik obravnava vsa vprašanja o času cvetenja in žetve. Tukaj preberite, kdaj in kako nabirati pikantne nageljne. Tako profesionalno ravnaš s česnovim cvetom.
Odrezati rože ali ne? – Možnosti na prvi pogled
Česen, posajen jeseni, junija proizvede 80 do 100 cm dolga cevasta stebla z ločenimi cvetovi na koncu. Cvetovi česna imajo malo skupnega s cvetovi rož in okrasnih trajnic. Pravzaprav so to psevdo dežnice, ki so običajno sterilne in zato ne dajejo semen. Namesto plodov s semeni večina sort česna proizvede drobne čebulice, imenovane čebulice, v svojih socvetjih. Nedvomno rastlina vlaga veliko svoje energije v gojenje teh nenavadnih socvetij. V kolikšni meri zaradi tega trpi kakovost strokov česna, so med strokovnjaki in ljubitelji česna polemične razprave. Posledica tega so različne možnosti, kako lahko ravnate s cvetom česna:
- Dosledno odrežite vse cvetove, vključno s stebli, da usmerite rastno energijo v čebulnico
- Očistite polovico rož, da lahko primerjate kakovost
- Pustite le nekaj socvetij, da uporabite čebulice za razmnoževanje
Gurmanski vrtnarji česna so prepričani, da imajo necvetni stroki česna bolj nežno aromo. Komercialni vrtnarji česna sumijo, da cvetovi zmanjšujejo pridelek. Na Kitajskem pa cvetove česna pobelijo, pripravijo in zaužijejo.
Cvetoč česen je užiten
Ne glede na alternative, ko imamo opravka s cvetovi rastline česna, je eno dejstvo neizpodbitno: med cvetovi česna in užitnostjo ni neposredne povezave. Okusne čebulice nageljnovih žbic so užitne, ne glede na to, ali jim dovolite, da cvetijo ali ne. Najboljši način, da raziščete, v kolikšni meri odstranitev popkov in cvetov vpliva na kakovost, je, da izvedete lastne poskuse z uporabo zgoraj navedenih možnosti.
Nasvet:
Medtem ko je česen užiten tudi po cvetenju, to ne velja za njegove kaleče čebulice. Če se iz čebulice česna pojavi zelen kalček, jo zavrzite. Zelo grenak okus je v tem primeru manjše zlo. Zeleno brsteče čebulice česna so strupene in po zaužitju povzročajo precejšnje nelagodje.
Najboljši datum trgatve je očiten
Ko so dvomi o času cvetenja odpravljeni, je vprašanje popolnega datuma žetve nesporno. Zimski česen, posajen jeseni, bo v normalnih vremenskih razmerah dozorel od julija. Poletni česen, posajen spomladi, običajno dozori avgusta. Rastlina signalizira določen datum žetve z naslednjimi atributi:
- Listje v zgornji tretjini rastline je ovenelo
- Listi v spodnjem delu porumenijo
- Videni so prvi prsti na nogah ali čebulice
Pogled na koledar ponuja približen vodnik za začetek sezone žetve. Šele ko rastlina vizualno pokaže, da je zrela, jo je treba pobrati. Pri tem je drugotnega pomena, ali gre za enoletno ali dvoletno sorto česna in ali je bil posajen v zemljo jeseni ali spomladi.
Nasvet:
Pomlad je druga izbira datuma sajenja česna. Za nabiranje začimbne in zdravilne rastline vrhunske kakovosti se je vrtnarska praksa izkazala za uspešno pri sajenju septembra/oktobra.
Spretno pobiraj česen
Če rastlina česna izpolnjuje vse kriterije, da je pripravljena za žetev, je delo zelo enostavno. Z roko primemo nadzemne dele rastline in čebulice potegnemo iz zemlje. Če se je zemlja zaradi predhodnih padavin strdila, gredico najprej zrahljajte z vilami za prekopavanje.
Naknadno zorenje izboljša kakovost
Sveže nabran česen naj zori še nekaj dni, da razvije svojo polno aromo. To naredimo tako, da čebulo za približno teden dni postavimo v zračen, suh in temen prostor. Šele nato porežeš ovenele liste.
Sklep
Ko rastline česna obrodijo svoje cvetove, ima vrtnar različne možnosti za nadaljnje ukrepanje. Po želji lahko odrežete vsa cvetna stebla, da rastlina vloži svojo energijo v gojenje želenih čebulic. Na žalost je izgubljena priložnost, da bi izkoristili drobne čebulice v senčniku in iz njih vzgojili nove rastline česna. Učinke cvetja na kakovost lahko ugotovite z lastnimi poskusi. Neizpodbitno dejstvo je, da je česen užiten tudi potem, ko odcveti. Šele ko čebula začne kaliti, proizvaja toksine in postane neužitna. Idealen datum žetve je povezan z manj negotovostmi. Takoj ko listi ovenijo in so vidne prve čebulice, lahko česen pobiramo. Če želite to narediti, zrahljajte zemljo in rastlino izvlecite iz tal. Po enem tednu zorenja odrežite liste in nastopi čas brezskrbnega uživanja česna.
Vir:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
