Kostanjeva, kostanjeva ali čebulna buča - buča hokaido, ki prihaja iz Japonske, je znana pod številnimi imeni. Z vitamini bogato zelenjavo lahko pripravimo na različne načine, zaradi razmeroma dolgega časa skladiščenja pa so buče zanimive tudi za priložnostne kuharje. Raznobarvne predstavnice Cucurbita maxima so tudi med najbolj priljubljenimi bučami v naših zemljepisnih širinah. Rastlino lahko enostavno gojite na svojem vrtu, če so izpolnjeni pogoji za lokacijo in nego.
Lokacija in tla
Gojna oblika, ki prihaja z japonskega otoka Hokaido, je danes ena najbolj znanih buč pri nas. Njegova priljubljenost ni le zaradi njegovega aromatičnega okusa. V nasprotju z drugimi vrstami buč je lupina hokaido buče možna neposredno v predelavi. Pred uživanjem je treba odstraniti le neužitna semena. Cucurbita maxima ima najraje sončno lego na gredi ali neposredno na kompostu. Če rastlina prejme premalo svetlobe, bo vidno prizadet pridelek in rast buč.
Hokaidosi sodijo med rastline, ki uživajo velike količine hrane. Vrednost pH igra manjšo vlogo, če so tla globoka in izjemno bogata z dušikom. Da bi lahko substrat zadrževal vlago, je treba v peščena tla vmešati majhne količine gline. Buče so delno primerne tudi za gojenje v sejalnicah. Tudi tukaj morate zemljo pred sajenjem dovolj oplemenititi s humusom.
Zalivanje in gnojenje
Stalna mokrota in dolgotrajna suhost močno vplivata na sorto azijskih buč. Če je zemlja stisnjena, lahko kot drenažo uporabite srednje velike kamenčke. Zalivanje je zmerno, vendar redno. Zlasti v vročih poletnih dneh zjutraj in zvečer preverite vsebnost vlage v substratu in po potrebi takoj zalijte. Koreninska gruda rastline se v nobenem primeru ne sme izsušiti.
Oskrba s hranili in minerali ima pomembno vlogo pri pridelku in rasti rastline, ki je zelo porabna. Če v zemljo jeseni prejšnjega leta primešate gnoj in kompost, boste imeli idealne pogoje za buče. Lahko pa pripravite tudi substrat s humusom ali ostružki rogov tik pred sajenjem. Od junija do avgusta se je konvencionalno vrtno gnojilo izkazalo za izjemno učinkovito. Nanesite to v skladu z navodili paketa.
Nasvet:
Če imate možnost, rastline gojite neposredno na kompostu. Tukaj rastline buče Hokkaido najdejo vsa pomembna hranila in minerale.
Setev in sajenje
Japonske predstavnice Cucurbita maxima so enoletnice, plazeče rastline z okroglimi stebli in listi. Rastline so izredno občutljive na zmrzal, zato sejanje na prosto opravimo šele po majskih ledenih svetnikih. Lahko pa rastline vzgojite na okenski polici že aprila. Če so na voljo, lahko uporabite posušena bučna semena prejšnjega leta.
Setev s semeni
Hokaido je izjemno kaliv, zatoseme zanesljivo vzklije v skoraj 95 % vseh primerov.
- Uporabite pust substrat, kot je mešanica zemlje in peska.
- Semena rahlo potisnite v zemljo.
- Podlaga naj bo enakomerno vlažna.
- Vlažnost lahko povečate s prozorno, perforirano folijo.
Sajenje preko sadik
Takoj kosadike dosežejo višino približno 5 cm, jih izpikirajte in posamično postavite v sadilnike. To bo preprečilo, da bi se korenine zrasle skupaj. Pri sajenju več buč je treba upoštevati minimalno razdaljo okoli 100 cm. To pomeni, da rastline med seboj ne tekmujejo za vodo in sončno svetlobo in se lahko optimalno razvijajo. Pri sajenju na prostem postopajte takole:
- Substrat v gredici obogatite z večjimi količinami humusa in komposta.
- Bučne rastline vstavite v sadilno jamo do zgornjega koreninskega vratu.
- Napolnite zemljo in jo nežno pritisnite navzdol.
- Močno nalijte.
- Nanesite žagovino, da preprečite napad polžev.
Zadnji ukrep ni obvezen, a tudi sluzasti vrtni prebivalci dobesedno radi jedo buče. Brez določenih previdnostnih ukrepov sledovi poškodb plodov niso neobičajni. Če v neposredni bližini gojimo več različnih sort buč, obstaja možnost, da se med seboj križajo in ne pride do enosortnega ploda. To nikakor ni škodljivo za zdravje ljudi, lahko pa vpliva na okus in videz posameznih buč.
Rezanje
Klasične rezi ni treba izvajati na enoletnih rastlinah. Rastline pa poleti rade razvijejo predolge vitice. Rast teh poganjkov lahko negativno vpliva na pridelavo cvetov in plodov. Necvetoče vitice zato skrajšajte z ostrim nožem ali škarjami.
Žetev
Takoj ko se pojavijo prvi plodovi, jih zaščitite pred gnitjem in poškodbami polžev. Odvisno od sorte lahko hokaido buče dosežejo težo do 8 kg. To oteži vezavo plodov. Veliko učinkovitejše so palete, zastirka iz lubja ali debela plast žagovine. Trgatev poteka med septembrom in decembrom. Takoj ko deli rastline odmrejo, lahko buče pobiramo. Drug način za določitev zrelosti sadja: tapkajte bučo. Če je zvok medel in votel, je buča zrela in jo je treba obrniti ali rezati. Na plodu pustite približno 5 centimetrov peclja. Odvisno od sorte lahko Hokkaidos shranite do 8 mesecev. Skladiščenje naj poteka v suhem in hladnem prostoru, temperatura okolja ne sme pasti pod ali preseči 10 do 15 °C. Buče shranjujte na paletah, da preprečite gnitje na dnu.
Sorte
Obstajajo različne sorte hokaido buče, ki se razlikujejo po teži, videzu in okusu. Najbolj priljubljene vzrejne oblike vključujejo:
- “Maina di chioggia”: Lahko doseže težo do 8 kilogramov. Odvisno od lokacijskih pogojev lahko buče te hokaido sorte hranite od 4 do 8 mesecev.
- »Red Kuri«: znan tudi kot »Uchiki Kuri«, je verjetno najpogostejša sorta Hokkaido v domačih vrtovih in supermarketih. Buča ima oranžno meso in vpadljivo rdečo zunanjo lupino. Okus je sladek po oreščkih in rahlo mokast.
- »Kuri Kabocha« Ta zelena buča ima rahlo rebrasto površino in svetlo rumeno meso. Teža je približno 2 do 3 kilograme.
- »Yukigeshou«: okrasna sorta s sivo marmorirano lupino. Aromatična in čvrsta pulpa.
Sklep
Hokaido buče so vsestranska in zdrava poslastica. Z vitamini bogato zelenjavo ni le enostavno pripraviti, ampak jo lahko brez posebnega truda gojite tudi na lastnem vrtu. Vendar pa je eden najpomembnejših predpogojev za produktivno letino visoka vsebnost hranil v tleh. Prihranite si težave s pripravo tal in redno oskrbo z umetnim gnojilom tako, da rastline Hokkaido posadite neposredno na kompost.
Na kratko, kaj morate vedeti o hokaido buči
Sorte
- Rdeči Hokkaido z imenom Red Kuri
- Green Hokkaido Sweet Mama
- Green Hokkaido Nutty Delicia
- Hokaido buča Maina di Chioggia
Prve tri hokaido sorte tehtajo med 1, 5 in 2 kilograma, hokaido buča Maina di chioggia pa lahko tehta do 8 kilogramov. Sorte hokaido buč se razlikujejo tudi po času skladiščenja. Hokaido bučo Red Kuri lahko hranite 5 mesecev, hokaido bučo Nutty Delicia 4 do 6 mesecev in Maina di chioggia 4 do 8 mesecev, hokaido bučo Sweet Mama pa celih 12 mesecev.
Hokaido buča, kot že ime pove, prihaja z japonskega otoka Hokkaido. Spada med užitne sorte buč in ima povprečno težo od 1,5 do 2 kilograma.
Uporaba
- Za razliko od drugih jedilnih sort buč, lahko hokaido bučo skuhate z olupkom in nato jeste z olupkom.
- Njegov okus je rahlo po oreščkih in konsistenca pulpe je čvrsta.
- Hokaido lahko uporabite v slanih jedeh, kot so gratinirane jedi in juhe, lahko pa ga jeste tudi surovega.
- Pred pripravo morate iz mesa hokaido buče odstraniti semena, saj niso užitna.
Setev
- Hokaido bučo sejemo v mesecu maju po ledenih svetnikih
- Ta sorta buč, kot vse druge jedilne sorte buč, lahko poškoduje zmrzal.
- Za gojenje rastline za gojenje buče Hokkaiod uporabite lonec za namakanje šote ali, če ni na voljo, krožnik z več lončki.
- Ta rastni material lahko daste v zemljo skupaj z rastlino in korenine hokaido buče ostanejo nepoškodovane.
Gojenje in nega
- Po približno enem do dveh tednih gojenja lahko rastline hokaido buče posadite zunaj.
- Kot že omenjeno, se presajanje na prosto izvaja šele po ledenih svetnikih.
- Pri sajenju hokaido buč je pomembno, da je med posamezno rastlino približno meter do meter in pol prostora.
- Rastline morajo dobiti dovolj svetlobe in njihove korenine se morajo nemoteno širiti.
- Najboljše sadilno sredstvo za hokaido buče je kompost. Humus poskrbi za optimalno oskrbo buče s hranili.
- Poskrbite tudi, da ima hokaido buča med rastjo vedno dovolj sončne svetlobe in vode.
- Tla morajo biti vedno rahlo vlažna.
Nasvet:
Če nimate na voljo kompostnega kupa za sajenje hokaido buč, lahko buče posadite tudi v gredico. V tem primeru je treba zemljo tudi pognojiti z vrtnim kompostom, da zagotovimo potrebno količino hranil za hokaido buče.
Žetev
- Hokaido buče se obirajo od septembra do decembra.
- Ali je hokaido buča zrela, lahko ugotovite s testom s tapkanjem.
- Če potrkate po lupini hokaido buče in zaslišite votel zvok, veste, da je buča zrela.
- Kot vse druge vrste buč, hokaido buče hranite na hladnem in suhem mestu.
- Temperatura skladiščnega prostora naj bo med 10 in 13 °C in ne nižja ali višja.
- Tudi hokaido buče hranite na lesenih ploščah. Hokaido buče lahko hranite približno 4 do 6 mesecev.
