Ohrovt se v Nemčiji že dolgo tradicionalno prideluje in spada med klasične zimske zelenjave. Ohrovt je enostavno gojiti in vzdrževati na lastnem vrtu, če upoštevate kolobarjenje ter potrebno pripravo in obdelavo tal. Ohrovt lahko gojimo kot dvoletnico. Glavna žetev se pojavi v drugem letu. Ohrovt lahko redno obiramo od pomladi drugega leta. Ker ohrovt potrebuje zmrzal, da v celoti razvije svoj okus, lahko pridelke od 2. leta dalje za kratek čas zamrznete v zamrzovalniku, da simulirate učinek zmrzali.
Priprava tal
Kale lahko sejemo v gredico od maja. Gojenje lahko poteka na razdalji 40 centimetrov od naslednje rastline. Ohrovt še posebej dobro uspeva v srednje težkih ilovnatih tleh. Kisla tla so precej neprimerna, vendar jih je mogoče prilagoditi z dodajanjem apna. Pred setvijo je treba sadilno površino dobro zrahljati in pognojiti s humusom. Da bo pH-vrednost tal usklajena s potrebami ohrovta, lahko apno vnesemo v tla pri gnojenju s kompostom in humusom.
Setev
Kale lahko sejemo neposredno v zemljo šele, ko ni več pričakovati nočnih zmrzali. To je torej možno šele od sredine maja. Semena vtaknemo približno 2 centimetra globoko v zemljo in prekrijemo z zemljo. Tla je treba nato dobro zaliti. Pri setvi je sadilna razdalja približno 40 centimetrov od ene rastline do druge. Na okenski polici je možno gojiti tudi manjše rastline ohrovta. Za to so primerne jajčne škatle, ki jih ne uporabljate več. Preprosto dodajte zemljo za lončnice v vdolbinice in potisnite eno seme na vdolbinico v zemljo. Tla naj bodo vedno rahlo vlažna, vendar ne smejo postati plesniva. Prednost je sončno mesto na okenski polici. Takoj, ko rastlinice dosežejo velikost približno 5-10 centimetrov, jih lahko posadite v pravo gredico.
Majhne, fine koreninske povezave ne smejo biti poškodovane. Da bi to preprečili, lahko škatle za jajca razrežete in položite v zemljo z majhnim ohrovtom. Karton jajčne škatle se hitro razgradi in majhna rastlina ohrovta se lahko dobro razvije. Najpozneje do avgusta je treba rastline posaditi na dejansko rastišče. Predžlahtnjevanje opazno poveča pridelek v prvem letu žetve.
Kolobarjenje in prava lokacija
Za uspevanje rastline ohrovta potrebujejo sončno, toplo lokacijo, ki jo je mogoče dobro zalivati. Ohrovt potrebuje veliko vode za razvoj. Jarki med rastlinami so se izkazali za koristne. Da bi zagotovili dobre pridelke in preprečili bolezni, je ključno upoštevati kolobarjenje. Ko je ohrovt dokončno pobran, se na tem mestu naslednja 3 leta ne sme več gojiti ohrovt. Ohrovta tudi ne sadite na mesta, kjer so prej rasle druge vrste zelja ali križnice. To je edina zaščita pred palico. Zaradi tega se tudi izogibajte sajenju drugih vrst zelja (belo zelje, rdeče zelje, brstični ohrovt ipd.) v neposredni bližini. Kot neposredni sosedi so primerni fižol, paradižnik, solate, stročnice in špinača.
Pravilna sadilna razdalja
Da se ohrovt lahko nemoteno razvija, potrebuje sadilno razdaljo 50 centimetrov od ostalih ohrovtov, tj. To pomeni, da mora biti spredaj, zadaj, desno in levo 50 centimetrov prostega prostora. Ohrovt je dvoletni, zato ga lahko pustimo na vrtu čez zimo. Nabiranje je možno tudi v času zmrzali, čeprav rastlina takrat neha rasti. Takoj, ko mine zmrzal in prvi sončni žarki ogrejejo zemljo, začne ohrovt ponovno poganjati in rasti. Listi se nabirajo od zunaj navznoter.
Možna okužba s škodljivci in preprečevanje
Glavni škodljivec, ki lahko napade ohrovt, je kapusova muha. Hobi vrtnarji bi morali zato že zgodaj zagotoviti, da se ohrovt sploh ne okuži. Zelenjavne mušnice, ki jih napnemo čez rastline, so uspešna zaščita, saj se kapusova muha ne more prebiti skozi njih. Kale ogrožajo tudi podolgovate. Da bi to preprečili rastlinam, zadostuje, da je zemlja vedno dobro navlažena.
Kale potrebuje veliko dušika v fazi rasti. To lahko zagotovimo naravno tako, da pripravimo koprivni gnoj in ga uporabimo za gnojenje. Takoj ko ohrovtu primanjkuje gnojila, se to prepozna po nastanku rumenih listov. Koprivni gnoj ima številne prednosti, uporabljamo pa ga lahko tudi za varstvo pred škodljivci. Če napad škodljivcev postane prevelik, lahko rastline ohrovta poškropite z mešanico neemovega olja, rimulgana in vode. S tem preprečimo razmnoževanje škodljivcev in delujemo povsem biološko. Izdelki iz neemovega olja so dovoljeni v ekološki pridelavi ter sadju in zelenjavi ter so popolnoma nestrupeni.
Žetev listov
Rastline ohrovta lahko v drugem letu zrastejo do višine več kot 150 centimetrov. Liste je treba redno nabirati od zunaj navznoter, da se spodbudi rast. Obiranje mora vedno potekati redno, saj so nežni listi še posebej dobrega okusa. Če listi ostanejo na rastlini predolgo, razvijejo preveč grenčin, ki neugodno vplivajo na okus. Za nevtralizacijo grenkih snovi v ohrovtu lahko pridelek po predelavi zamrznete. Pri kuhanju so porcije ohrovta ponovno odmrznjene, vendar so izgubile grenak okus. Globoko zamrzovanje je še posebej pomembno za pridelke zunaj obdobja naravne zmrzali. V obdobju rasti je treba občasno gnojiti s kompostom in paziti na potrebno vsebnost apna. Močnejša ko je rastlina, bolj je odporna na škodljivce.
Več nasvetov za nego
Priprava tal
Ohrovt najbolje uspeva v prepustnih, težkih do srednje težkih tleh, obogatenih s kompostom ali gnojem. Pozimi pred sajenjem sadilno mesto temeljito pregrabimo in potresemo z nekaj apna. Tako je mogoče ohraniti tla v nevtralnem območju in preprečiti nastanek palice. Tako lahko približno 2 tedna pred sajenjem pograbite nekaj komposta v zgornje plasti zemlje kot začetni kapital.
Gojenje
Kaleš lahko sejete šele od sredine maja, ne prej, sicer obstaja nevarnost, da se bo razvilo preveč listov, ki bodo izgubili tudi svojo odpornost proti zmrzali. Semena položite v približno 2 cm globoke utore, ki naj bodo približno 40 cm narazen. Močne sadike nato čez nekaj časa redčimo na 50 cm. Razrasla samonikla zelišča občasno odstranimo in tla okoli rastline zbijemo, da jih veter ne zrahlja.
Mešana kultura
Rdeča pesa, špinača, solata in radič so primerne kot sosede ohrovtu. Če se le da, poleg ohrovta ne postavljajte brstičnega ohrovta in drugih križnic ter večine vrst čebule. Ohrovt je treba na isto gredico ponovno posaditi šele po približno 3 letih.
Žetev
Ohrovt lahko pobirate po približno 3-5 mesecih. Prva zmrzal izpopolni okus listov in jim da značilno aromo. Mlade liste pri obiranju vedno odrežemo od sredine, saj so najnežnejši in zato najboljšega okusa. Če je potrebno, lahko celotno rastlino seveda odrežemo nad tlemi. Za kuhanje pa ne smemo uporabljati rumenih in prevelikih listov, ki jih je treba vnaprej previdno osmukati. Ko ohrovt začne cveteti, rastlino izpulite iz zemlje in jo dajte na kompost.
Škodljivci
Največji sovražniki te vrste zelja so bolhači, majhni, kovinsko temno modri lesketajoči se hrošči. Zato je treba na vsakem vrtu spodbujati koristne žuželke, saj zmanjšujejo število hroščev. V hudih primerih se lahko injicira juha iz pelina ali čaj iz tansyja. Čaj iz repa se uporablja tudi proti kapusovemu mokarju. Malo kapusovo muho z nadležnimi ličinkami lahko odženete z mrežo proti zelenjavnim muham.
Izbira sorte:
- Half-tall Green Krauser=prezimno odporna sorta z močno zavitimi listi, ki dosežejo 40 -60 cm višine
- Pentlang Brigg=trdoživa sorta, katere mladi poganjki in cvetna stebla so primerni tudi za uživanje, doseže višino okoli 50 cm
- Hammer=nizko rastoča, proti zmrzali odporna sorta, ki zraste komaj do 30 cm visokih, dolgo ovalnih, bogato zelenih listov s kratkim pecljem in drobnim zvitkom
Uporaba
Ohrovt je primeren za juhe, pireje in kot zelenjavna priloga. Iz surovega zelja lahko pripravimo okusne zimske solate, na primer sveže nabranih listov ohrovta v limonini marinadi.
