Ko bo letina jabolk spet velika, je dobro pripraviti jabolčno čežano. Okusni pire, napolnjen v nekaj lepih kozarcev z navojem, bo zdržal eno leto. Tako lahko enostavno pripravite jabolčno omako vnaprej.
Za približno 700 g jabolčnega omaka boste poleg kozarcev z navojem in kuhinjskih brisač potrebovali še naslednje:
Sestavine
- 1 kg jabolk po izbiri
- ½ ST Lemon
- 300ml vode
- ¼ ST vanilijev strok
Priprava
Kozarce z navojem in pokrove sterilizirajte v vreli vodi približno 20 minut in nato odcedite na čisto kuhinjsko krpo.
Jabolka olupimo, nato jih razkosamo in izrežemo sredico. Nato jabolčne rezine narežite na majhne koščke in jih dajte v lonec.
Limono prepolovite in skozi sito iztisnite sok. Vanilijev strok prepolovite in dodajte pulpo.
Zalijemo z vodo in pokrito kuhamo približno 10-15 minut do mehkega. Nato jabolčno omako na drobno pretlačite in jo napolnite v kozarce z navojem. Poskrbite, da bo do roba ostalo približno 1 cm prostora. Tudi rob mora biti čist, sicer ne more nastati vakuum.
Nasvet:
Okusite jabolčno omako in dodajte malo sladkorja ali drugih sladkorjev, odvisno od vašega okusa.
V lonec položite kuhinjsko krpo in nanjo položite zaprte kozarce. Nato napolnite z vodo. Kozarci naj bodo vsaj 1/3 pokriti.
Nasvet:
Kuhinjska krpa preprečuje ropotanje kozarcev po tleh.
Zdaj vse skupaj kuhajte pri približno 90°C 45-60 minut.
Odstranite kozarce in jih s pokrovom navzdol postavite na čisto kuhinjsko krpo. Pustite, da se dobro ohladi.
Nasvet:
Jabolčno čežano lahko uporabimo tudi za peko jabolčne torte.
