Zelišča na splošno potrebujejo idealno lokacijo. V nasprotnem primeru bosta prizadeta njihova rast in aroma. Kar zadeva talno stanje, imajo polsenčna in senčna zelišča najraje vlažna tla, zelišča za sončne lege pa suha in nerodovitna. Tudi potrebe po hranilih se razlikujejo od zelišč do zelišč. Manj ko je sončne svetlobe, večje so običajno potrebe po hranilih. Vendar se je treba izogibati preveliki količini hranil, saj to povzroča stres za te rastline in jih naredi bolj dovzetne za bolezni.
Zelišča za senčne lege
Divji česen
Divji česen raste večletno, večletno in zelnato z višino med 20 in 50 cm. Med marcem in junijem izžareva intenzivno aromo po česnu. Zelo se širi. Njegovi podolgovati zeleni listi se pojavijo od februarja, zvezdasti cvetovi pa od aprila/maja do junija. Za preprečitev neželenega širjenja je priporočljivo vstaviti plastično folijo. Uporabijo se lahko vsi deli rastline.
Nasvet:
Divji česen pogosto zamenjujejo z jesenskim krokusom ali šmarnico, ki je lahko usodna. Divji česen je edina od teh rastlin z vonjem po česnu. Njeni listi posamično sedijo na steblu, medtem ko so listi jesenskega krokusa brez peclja in z enega stebla zrastejo v več listov. Listi šmarnice vedno rastejo v parih iz stebla.
Ženski ginseng
Ženski ginseng, znan tudi kot 'zel nesmrtnosti', je enoletna do trajnica, zelnata in hitro rastoča vzpenjavka za polsenčne in senčne lege. Povzpne se lahko 400-800 cm visoko. Beli cvetovi v obliki grozda se pojavijo med julijem in avgustom. Njeni listi so po okusu podobni sladkemu korenu in lahko popestrijo solate, jih uživamo samostojno ali pripravimo kot čaj. Ženski ginseng je odporen do -18 stopinj.
Zelišča za delno zasenčena območja
Poprova meta
Poprova meta raste trajnica, zelnata in močno razvejana. Je trdoživ, poganja in zraste do višine 25-100 cm. Obrezovanje večkrat na leto nadzoruje širjenje in spodbuja rast. Poprovo meto je treba presaditi približno vsaka 3 leta. Uporabljajo se sveži ali posušeni listi in poganjki.
Nasvet:
Za preprečitev nenadzorovanega širjenja lahko poprovo meto gojite v lončku ali pa jo skupaj z lončkom posadite na vrt.
drobnjak
Drobnjak je eno izmed klasičnih zelišč. Raste večletno in večletno z višinami med 10 in 50 cm. Številne sorte se razlikujejo po rasti in okusu. Spomladi ga je treba razdeliti. Cevaste liste nabiramo vso sezono. Ko se okoli maja začne cvetenje, aroma ni več tako intenzivna.
ljubezen
Ljubiček je trajnica, zelnata in trpežna rastlina. Ima zelo aromatičen vonj in lahko v optimalnih pogojih zraste do 250 cm visoko. Luštnik cveti med julijem in avgustom in po cvetenju tvori tako imenovane dvojne semenčice (plodove). Rastlino lahko enostavno razmnožimo z delitvijo. Uporabljajo se stebla in listi pred cvetenjem ter semena in korenike.
peteršilj
Peteršilj je vsestransko zelišče. Obstajajo kodraste in gladke sorte. Listi zelišč, ki so visoki med 25 in 80 cm, so podobni listom zelene. Peteršilj lahko gojimo na vrtu ali v loncih in ga nabiramo vse leto. Je zelo pikantnega okusa, čeprav ima ploščati peteršilj bolj intenzivno aromo. Uporabite lahko celotno rastlino, vključno s koreninami.
Zelišča za sončne lege
bazilika
Basil potrebuje toplo lokacijo. Njegove številne gojene oblike se razlikujejo po barvi listov, aromi, rasti in zahtevah glede lokacije. Ni trdoživa in se običajno goji kot enoletnica. Ta zelnata, trajnica in pokončno rastoča rastlina doseže višino 20-60 cm. Cveti med junijem in septembrom. Vsi deli rastline dišijo zelo aromatično. Okus listov je pikanten, sladek do rahlo poper. Uporabljajo se sveži ali posušeni listi in stebla.
žajbelj
Žajbelj je znan predvsem kot zelišče za vneto grlo, pa tudi kot zelišče. Raste kot trajnica, večletni podgrm, včasih tudi enoletnica ali dvoletnica, visoka 40-60 cm in cveti od maja do julija. Liste nabiramo na začetku cvetenja. Žajbelj diši aromatično in ima pikanten, grenak okus. Uporabljajo se sveži ali posušeni listi.
Nasvet:
Žajbelj v lončkih v prezimovališčih pogosto tvori poroženele poganjke, ki oslabijo rastlino in postanejo dovzetna za bolezni. Zato jih v milih zimskih obdobjih postavite ven.
Timijan
Vrste timijana rastejo kot trajnice ali grmi. V dnu so olesenele, rastejo pokončno do polegle in so običajno trdožive. Odvisno od vrste zraste med 15 in 40 cm visoko. Čas cvetenja je med majem in oktobrom. Majhni listi imajo intenziven vonj, njihov okus je rahlo trpek in zelo pikanten. Plodovi so jajčasti oreščki, ki vsebujejo semena. Vedno se nabirajo cele veje, ne da bi se rezali v olesenele dele rastline.
Nasvet:
Bolj kot je lega sončna, večja je vsebnost eteričnih olj, kar okrepi okus.
rožmarin
Rožmarin je značilen po svojih igličastih listih. Raste kot grmičast, razvejan, zimzelen podgrm in lahko v starosti doseže višino 200 cm. Vonj in aroma sta zelo intenzivna. Pozimi moramo nadzemne dele rastline zaščititi, na primer s kopreno. Uporabljajo se cele veje. Letno obrezovanje ohranja grm kompakten.
Idealna zemlja za zelišča
Zahteve zelišč po tleh za polsenčne in senčne lege se bistveno razlikujejo od tistih za sončne lege. Delno zasenčena zelišča zahtevajo zmerno vlažna tla in redno zalivanje. Senčna zelišča najbolje uspevajo v trajno vlažnih, s humusom bogatih tleh. Pri tem je pomembna predvsem visoka vsebnost humusa. Sredozemska zelišča imajo najraje suha in neplodna tla, zato jih je redko treba zalivati. Ne glede na lokacijo morajo biti tla vedno prepustna.
Nasvet:
Zlasti tla, ki vsebujejo glino in ilovico, je treba narediti bolj prepustna s plovcem, kremenčevim peskom ali podobnim. S humusom revna tla lahko obogatimo s kompostom ali gnojem. Pesek lahko izčrpa tla.
Zelišča pravilno pognojite
Zelišča na sončnih legah imajo malo potreb po hranilih. Tukaj zadostuje osnovno gnojenje s kompostom. Nasprotno pa polsenčna in senčna zelišča zahtevajo bistveno več hranil. To je med drugim posledica manjše svetlobe, kar pomeni, da se v tleh lahko raztopi manj hranil. V skladu s tem je treba slednje redno gnojiti z organskimi gnojili, kot so ostružki rogov ali gnoj, ali gnojilo s počasnim sproščanjem.
Odeja jesenskega listja, ki se sčasoma razgradi, lahko zagotovi hranila za naslednje leto. Za zelišča v lončkih je treba količino gnojila nekoliko povečati.
Sklep
Zelišča najdejo prostor tudi na najmanjšem vrtu. Lokacija in pogoji tal so ključni za intenzivno aromo in najboljšo začimbo. Zelišča ne dodajo le začimb in okusa najrazličnejšim jedem, ampak lahko pomagajo tudi proti eni ali dvema boleznima.
