Sveža zelišča popestrijo jedilnik s pikantnim okusom in imajo tudi številne lastnosti, ki krepijo zdravje. Vendar pa ni vedno na voljo vrt za sajenje, v hladni sezoni pa je prisilen zimski premor. V teh primerih je priporočljivo, da zelišča in začimbe gojite doma in/ali v kuhinji in jih po potrebi takoj naberete. Tako ima hobi kuhar vse leto na voljo sveža zelišča za kuhanje.
Lokacija in rastlinski substrat
Gojenje zelišč na okenski polici vam omogoča nabiranje svežih zelišč za kuhinjo, brez sezonskih omejitev. Sonce, svetloba, stalne sobne temperature in odsotnost zime zagotavljajo neprekinjeno rast zelišč v bivalnih prostorih. Tako nikomur v mrzli zimi ni treba poseči po posušenih in zamrznjenih zeliščih, ampak lahko s sveže nabranimi in doma pridelanimi zelišči začini svoje najljubše jedi. Če je v gospodinjstvu hišni ljubljenček, ki se rad igra z rastlinami in zelišči, je treba izbrati višje mesto, ki ga žival ne more doseči. Pri odločanju o lokaciji in substratu za sajenje je treba upoštevati naslednje vidike:
- Razvrstite zelišča glede na zahteve lokacije in kakovost tal
- Izberite ustrezne sadilnike
- Ustvarite drenažo pod substratom za sajenje, da izboljšate prepustnost
- Za slabe pogoje tal zmešaj zemljo z malo peska
- Zemlja za kaktuse se lahko uporablja tudi kot alternativa
- Za tla, bogata s hranili, uporabite bogat kompost ali zemljo za lončnice
- S soncem obsijana zelišča potrebujejo okensko polico obrnjeno proti jugu
- Namestite ali obesite na višino za močno sončno svetlobo
- Poiščite delno zasenčena mesta, opazujte vpad svetlobe podnevi
- Pri sajenju v skupine bodite pozorni na zelišča s podobnimi zahtevami
Primerna zelišča
Sveža zelišča so še vedno najboljšega okusa, v nasprotju z zamrznjenimi komercialnimi izdelki imajo veliko bolj intenzivno aromo. Seveda večina avtohtonih zelišč veliko bolje uspeva na gredici kot na okenski polici v dnevni sobi. Obstajajo pa tudi nekatera južna zelišča, ki, ker prihajajo iz toplejšega podnebja, ne prenašajo dobro lokalnih zim. Te občutljive vrste zelišč, ki niso odporne proti zmrzali, so boljše na okenski polici. V bistvu lahko skoraj vse običajne vrste zelišč uporabimo za sajenje na okensko polico:
- Bodite pozorni na razmeroma nezahtevna zelišča, enostavna za nego
- Vodoljubna sredozemska zelišča so idealna za okensko polico: origano, rožmarin in timijan
- Primerno tudi za: baziliko, puhasto pupko, krebuljico, lovorov list in meliso
- Divji česen in poprova meta še posebej močno rasteta
- Peteršilj raste počasi
- Drobnjak in meta potrebujeta hladna in senčna mesta
- Vedno bodite pozorni na rastno višino sorte in ustrezen razpoložljiv prostor
sadilec
V idealnem primeru so različne vrste zelišč postavljene v posamezne sadilnike, da se lahko nemoteno razvijajo. V tem primeru je tudi lažje izpolniti različne zahteve glede vpada svetlobe in kakovosti tal. Če želite poskusiti nekaj novega, lahko uporabite posamezna zeliščna stojala, ki jih postavite na okensko polico. Nenavadne so tudi zeliščne girlande, ki visijo direktno z okna in jih je mogoče napolniti z več majhnimi lončki hkrati:
- Izberite dovolj velike sadilnike za posamezno vrsto zelišč
- Balkonski zaboji, cvetlični lonci, viseče košare, kadi in sadilniki so idealni
- Uporabite ustrezne podstavke za kozarce, da preprečite nastajanje škodljivih luž vode
- Minimalna velikost posode za posamezne nasade: premer 14-20 cm
- Naravni lončki iz terakote in pisano poslikane keramične posode so zelo privlačni
- Posodice lahko prilagodite posamezni dekoraciji prostora
Nasvet:
Če vam je dizajn standardnih sadilnikov preveč dolgočasen, lahko kot sadilnike uporabite rustikalne košare.
Zahteve glede temperature, vlažnosti in svetlobe
Če so svetlobni pogoji v stanovanju precej temni, je treba ta dejavnik upoštevati pri nakupu zelišč. V tem primeru so primerne zeliščne sorte, ki zahtevajo malo svetlobe in so idealne za temnejše prostore in okenske police. Da bi se zelišča v domu ali kuhinji vedno dobro počutila, temperatura ne sme pasti pod določene vrednosti. Škodljive so tudi previsoke temperature, zato zelišč ne smemo postaviti neposredno nad grelnik, na pečico ali ob štedilnik. Za prezimovanje niso primerne le okenske police v kuhinji, temveč tudi v neogrevanih spalnicah in sobah za goste. Poleg tega mnoga zelišča potrebujejo višjo vlažnost, kot jo lahko ima običajen zrak v prostoru. V tem primeru je treba stalno povečevati vlažnost zraka v prostoru. Naslednja merila so ključna, ko gre za zahteve glede temperature, vlažnosti in svetlobe:
- Idealne sobne temperature so v povprečju vsaj 18°C
- Partum sencoljubna zelišča so dodana vzhodnemu in zahodnemu oknu
- Na severno okno postavite zelišča, ki jim je všeč hlad in senca
- Južna okna so idealna za sonca lačna zelišča
- Drobnjak in peteršilj sta dobra za temne prostore
- Povečajte nizko vlažnost v prostoru z dodatnimi lonci ali pladnji za vodo
- Postavite pladenj z navlaženimi kamenčki blizu zelišč
- Pozimi bodite pozorni na hladno, svetlo lokacijo brez zmrzali
- Izjema je bazilika, toploljubno zelišče potrebuje temperature 24-30°C
- Preselite zelišča na balkone in terase v toplih mesecih
Nasvet:
Za povečanje količine svetlobe ob želenem času dneva lahko uporabite posebno svetilko za rast, ki je opremljena s časovnikom.
Zalivanje in gnojenje
V nasprotju z zeliščnim vrtom sobna zelišča ne dobijo deževnice, zato so popolnoma odvisna od dodatnih postopkov zalivanja. Čeprav večina zelišč ne potrebuje pretiranega zalivanja, dolgotrajne suše ne prenašajo dobro. Če morate pogosto potovati in v tem času ni mogoče redno zalivati, potem bi bilo najbolje, da gojite zelišča, ki lahko preživijo z malo vode in dolgotrajno sušo. Popolnoma se je treba izogibati kemičnim gnojilom, saj izkrivljajo okus in škodijo zdravju. Številne sorte zelišč so tudi razmeroma nezahtevne, ko gre za gnojenje:
- Zalivaj redno, a zmerno
- Preveč vode in namakanja povzročata hitro gnitje zelišč
- Drenaža preprečuje prekomerno zalivanje
- Majhni koščki gline, ki jih vmešamo v zemljo za rastline, so idealni
- Nanesite gnojilo enkrat ali dvakrat letno
- Gnojenje s kompostom ali druga organska gnojila so optimalna
- Gnojite spomladi in/ali jeseni
Žetev
Nabiranje je možno vse leto, vendar večina zelišč pozimi raste počasneje, zato je treba v tem času nabirati bolj previdno. Hitro rastoče rastline je treba redno pregledovati in jih obilneje obirati, če rastejo bujno. Naslednji postopek se je med obiranjem izkazal za uspešnega:
- Previdno osmukajte liste zelišč ali jih odrežite s kuhinjskimi škarjami
- Vedno najprej vzemite liste na dnu
- Listov bazilike ne trgajte posamično, ampak jih odrežite pri peclju
- Nikoli ne odrežite več kot polovice, da zagotovite nadaljnjo rast
- Rastlinam, ki so že šibke, je treba pustiti, da si opomorejo pred naslednjo žetvijo
Škodljivci in bolezni
Žal tudi zelišča na okenski polici niso varna pred boleznimi in škodljivci, pogosto jih napadejo drobne mušice in uši. Vzroki so pogosto prekomerna vlaga v kuhinji, prekomerno zalivanje in širjenje gnitja v podlagi. Zato je treba zeliščne rastline, ko jih hranite v zaprtih prostorih, zalivati le, kadar je to potrebno, in jih po potrebi popolnoma odstraniti, če so močno napadene z muhami in ušmi:
- Točilne enote uporabljajte zmerno, še posebej pri sredozemskih zeliščih
- Če imate uši, zelišča dobro stuširajte in pustite, da se posušijo
- Postopek večkrat ponovite, če je okužba trdovratna
- Namesto navadne vode v stekleničko z razpršilom nalijte milno raztopino
- Poškropite celotno rastlino, vključno s spodnjo stranjo listov
Sklep
Zelišča lahko preprosto posadite tudi doma in jih po potrebi hitro in enostavno naberete. Zeliščne rastline še posebej dobro uspevajo na okenski polici z dovolj svetlobe, idealna so sončna mesta v kuhinji. Ker je pri gojenju v zaprtih prostorih oskrba z vodo in hranili preko deževnice in zemlje popolnoma izključena, je treba te dejavnike upoštevati pri negi. Zelišča se v specializiranih trgovinah praviloma prodajajo v majhnih lončkih, v tem primeru jih je treba presaditi v večje posode. Na splošno lahko doma na okensko polico posadimo skoraj vsa znana zelišča, vendar je treba pred nakupom upoštevati zahteve glede lokacije. Redno zalivanje in uporaba organskih gnojil prispevata k bogati letini in vam omogočata pripravo hrane in pijače s svežimi in okusnimi zelišči vse leto.
