Ne glede na to, ali gre za kajenski poper, papriko ali čili – vedno mislimo na rastline čilija. Njegovi stroki podobni plodovi so postali sestavni del sodobne kuhinje. Seveda razmišljate tudi o tem, da bi ga vzgojili na svojem vrtu. Gojenje čili paprike je razmeroma enostavno in pogosto prinese obilno letino. Če imate radi pikantno in obožujete očarljive rastline, se mu ne morete izogniti.
Čilis
Rastline čili izvirajo iz Srednje in Južne Amerike, zdaj pa jih gojijo v mnogih delih sveta. Spadajo v družino nočnih senk. Njegovo splošno latinsko ime je Capsicum annuum. Rastline za rast in uspevanje potrebujejo toploto in bolj tropsko podnebje. Vendar pa je pri nas možno gojenje tudi zunaj rastlinjakov, če upoštevate nekaj osnovnih pravil. Če so razmere primerne, lahko rastline zrastejo do 80 centimetrov visoko in običajno obrodijo plodove v obliki stroka, ki so lahko, odvisno od vrste, dolgi tudi do 30 centimetrov. Rastline čilija so izjemno enostavne za nego in razmeroma nezahtevne. Praviloma lahko pričakujete veliko letino, ki bo zagotovo več kot pokrila vaše potrebe.
Lokacija
Ker je Capsicum annuum prvotno doma v zelo toplih regijah, rastline nujno potrebujejo sončno lego na vrtu. To velja tudi, če jih gojite v sadilniku. Toplota in veliko sonca sta na nek način osnovni pogoj za uspešno gojenje čilijev. Preden se odločite za začetek, morate zelo natančno preveriti pogoje spletnega mesta. V normalnih okoliščinah se seveda skoraj na vsakem vrtu najde za to primerno mesto. Alternativno je gojenje v rastlinjaku seveda vedno možno. Rastline čilija lahko uspevajo tudi na zelo sončnem mestu v stanovanju. Če pa se odločite za gojenje v loncu, jih je bolje postaviti na teraso ali balkon, saj lahko rastline zelo zrastejo.
Opomba:
Rastline čilija ne prenašajo zmrzali in jih je zato dovoljeno prenesti na prosto samo takrat, ko so nočne zmrzali zagotovo izključene.
Setev
Preden lahko čilije premaknete na njihovo končno lokacijo, jih morate najprej posejati. Načeloma lahko mlade rastline kupite tudi v vrtnarijah ali trgovinah s strojno opremo. Vendar pa je bolj zadovoljujoče in običajno bolj zadovoljujoče delati s semeni. Lahko ga kupite v trgovini ali pa ga dobite iz zrelih čili paprik – ne glede na to, ali ste jih kupili v supermarketu ali na svojem vrtu. Semena se običajno posejejo v pladnje za sajenje ali gojenje. Pomembno je, da poteka zelo zgodaj v letu. Januar se je izkazal za idealnega. Upoštevajte naslednje:
- Kot substrat je primerna običajna zemlja za lončnice z relativno nizko vsebnostjo hranil, ki jo je treba zmešati s perlitom za izboljšanje prepustnosti zraka
- Sobna temperatura naj bo bolj ali manj konstantna okoli 25 stopinj Celzija
- Rastlinski substrat ohranjamo vlažen, vendar ne sme priti do namakanja
- Potrebuje približno en do dva tedna, da semena vzklijejo
Takoj, ko sadike nad tlemi poženejo prve liste, jih lahko presadimo v večje sadilnike, seveda pa morajo biti še v zaprtih prostorih oz.ostanejo v stanovanju. Tudi mlade rastline potrebujejo veliko svetlobe. Sončna lega ob oknu je torej nujna. Vendar naj se počasi navadijo na sončno svetlobo.
Nasvet:
Če nimate posodic za rastline, lahko uporabite tudi prazne in dobro očiščene jogurtove lončke ali druge podobne posodice. Priporočljivo je, da jih opremite z luknjami, da preprečite morebitno zamakanje.
Sajenje
Mlade rastline čilija lahko prenesete na prosto šele, ko ni več nevarnosti pozebe. Praviloma naj bi bilo tako najkasneje do sredine maja. Rastline vzamemo iz posode in posadimo v zemljo v gredico. Najboljši način za to je, da z roko ali vrtno lopato izkopljete majhno vdolbino. Pri sajenju je pomembno, da celoten neolistni del stebla izgine pod zemljo. Zemljo je treba predhodno obogatiti s kompostom in perlitom. Zemljo nato rahlo potlačimo in dobro zalijemo. Morda je priporočljivo že takoj na začetku uporabiti sadilno palico, na katero je čilije najbolje privezati z rafijo, da so bolj stabilni. Če posadimo več čilijev, naj bo razdalja vsaj 40 centimetrov.
Gojenje v vedru
Če raje gojite rastline čilija v sadilniku, lahko to storite razmeroma preprosto. Ker čili navdušuje s čudovitimi cvetovi in kasneje še z barvitimi plodovi, so rastline seveda odlične kot paša za poglede za balkon ali teraso. Pri gojenju v posodah sta seveda zelo pomembna rastlinska posoda in rastlinski substrat. Plovilo mora imeti odvodno cev za vodo. Poleg tega je vsekakor treba ustvariti drenažo iz proda ali lončenih drobcev. Rastlinski substrat – v idealnem primeru običajna vrtna zemlja – je idealno obogaten s kompostom in perlitom. Sicer pa za hranjenje čilijev v posodah veljajo načela, ki veljajo tudi za gojenje čilijev na vrtu. Lokacija mora biti zato vsekakor veliko sonca.
Skrb
Kot že omenjeno, so rastline čilija izjemno enostavne za nego in nezahtevne. Tako da z njimi ne boste imeli veliko dela. Poudarek nege je jasno zalivanje. Velja naslednje: Zalivanje je treba izvajati vsak dan. Priporočljivo je, da uporabite samo mehko vodo. Idealna je deževnica, ki je bila predhodno zbrana v zabojniku. V nobenem primeru ne smete podcenjevati potreb rastlin po vodi. Čilije veliko pojedo, še posebej sredi poletja. Tla okoli stebla rastline morajo biti vedno vlažna. Naslednja pravila so se izkazala za zelo učinkovita pri zalivanju:
- Idealen čas za zalivanje so večerne ure
- Ne sme se zalivati na neposredni sončni svetlobi (opoldansko sonce)
- Vedno obilno zalivajte, vendar se vsekakor izogibajte zalivanju vode
K negi seveda sodi tudi redno pregledovanje rastlin glede škodljivcev. Kontrolo je vsekakor treba izvajati dvakrat na teden. In tudi brez gnojila ne gre. Priporočljivo je običajno gnojilo za rastline paradižnika, ki ga lahko dajemo vsaka dva tedna. Vendar rez ni potreben. Da spet preidem k bistvu: Če je lokacija prava, je skrb za čilije otročje lahko in hitro.
Žetev
Potreben je čas, dokler plodovi rastlin čilija ne dozorijo in jih je mogoče pobrati. Praviloma je zrelost zadostna od konca avgusta. Vendar tega ni mogoče uporabiti na vseh področjih. Lahko bi trajalo do oktobra. Ne gre le za samo zrelost, ampak tudi za okus. Zanje je pomembno, koliko sonca so bile deležne rastline: več sonca, več okusa. Jasen znak, da je žetev mogoče in treba opraviti zdaj, je, ko se stroki na rastlini začnejo krčiti. Strokov nikoli ne smemo preprosto odtrgati. Veliko bolje je, če jih rastlini odrežemo za steblo s škarjami.
Nasvet:
Pri obiranju čilija je priporočljivo nositi rokavice in po možnosti tudi zaščitna očala, da ne postanemo žrtev morebitne pikantnosti plodov.
sušenje
Čili papriko lahko uporabite na različne načine. Lahko jih jeste surove ali skuhate takoj po obiranju ali pa jih zamrznete za pozneje. Zbujanje je seveda tudi možno. Ena najbolj priljubljenih metod je zdaj sušenje strokov. Vendar je pomembno vedeti, da to ni enostavno mogoče pri vseh vrstah ali sortah – razen če uporabljate samodejni dehidrator. V osnovi so za sušenje na zraku primerni le stroki s tankim mesom. Sem spadajo naslednje sorte:
- cayenne
- Hot Cayenne
- Tabasco
- nizozemsko rdeča
- Super čili
Za sušenje posamezne stroke preprosto obesite za peclje na raztegnjeno vrvico. Torej se uporablja princip vrvi za perilo. Vrv naj bo napeta na suhem, toplem in senčnem mestu. Tam naj bo tudi stalen prepih. Pozor: Mokrota in vlaga sta absolutno škodljivi in naravno ovirata proces sušenja! Vse skupaj traja približno tri do šest tednov, da se sušenje zaključi. Stroke nato odstranimo in shranimo na čim bolj hladnem in seveda popolnoma suhem. Za shranjevanje priporočamo majhne odprte košare. Plastične vrečke pa za to niso primerne, saj lahko v njih zlahka nastane kondenz.
