Zelena ni le priljubljena jušna zelenjava. Je tudi zdrav. Še bolj zdravo pa je pridelati svojo zelenjavo. Tukaj lahko izveste, kako to storite.
Profil
- Izvor: Evropa, Amerika, Azija in Afrika
- Družina rastlin: Umbelliferae
- Vrsta zelenjave: stebelna zelenjava, gomoljna zelenjava
- Različice: zelena, zelena, zelena
- Rast: zelnata rastlina
- Potrebe po hranilih: težki jedci
- Cvetenje: dežniki
- Razmnoževanje: Semena
- Uporaba: začimba za juhe ali omake, zelenjava
- Posebnosti: značilen je aromatičen vonj, zelena lahko povzroči hude alergije
Različice
Celerium (Apium graveolens var. rapaceum)
Ta zelena ima odebeljen gomolj, ki lahko tehta tudi do kilogram. Uporablja se predvsem kot jušna zelenjava. Rezine gomolja lahko ocvremo tudi kot zelene kotlete.
Zelena(Apium graveolens var. dulce)
Listna peclja se uporabljajo pri gojenju zelene ali zelene. Ko so dovolj dolgi, jih lahko uporabite posamezno ali v skupinah, sveže ali kuhane.
Zelena (Apium graveolens var. secalinum)
Začimbna zelena (tudi rezana ali listnata) se uporablja izključno kot začimba. Skupaj s soljo, na primer kot sol zelene. Za to se uporabljajo samo listi.
Lokacija
Vse sorte zelene imajo rade toplo, sončno, nekoliko zaščiteno lego. Lokacija naj bo zračna, a ne vetrovna. Hitreje ko se rastline posušijo po dežju, manjša je verjetnost, da se bodo borile z glivičnimi boleznimi.
Nadstropje
Ker se močno hranijo, jih je bolje gojiti na težkih kot na lahkih tleh. Dobra so s humusom bogata ilovnata tla, ki jih izboljšamo s kompostom. V peščenih tleh ostanejo stebla ali gomolji manjši, zato je treba v peščenih tleh s povečanimi količinami komposta spodbuditi tvorbo humusa.
Setev / Sajenje
- Čas: od sredine do konca marca
- Setev: raje pod steklo
- Setev zelene neposredno
- samo na tanko pokrijte z zemljo (lahki kalilnik)
- Sajenje: sredina do konec maja
- Potreben prostor: najmanj 40×40 cm
- Pri sajenju gomoljev zelene ne pokrivajte z zemljo
Opomba:
Če je pri sajenju premrzlo, zelena rada cveti.
Skrb
Med rastlinami zelene redno posekajte in mulčite, s tem preprečite nastajanje plevela in zmanjšate izhlapevanje. So pa plitvo ukoreninjeni, zato je pri sekljanju potrebna previdnost.
Posebnost zelene
Za beljenje zelene je treba beliti stebla zelene in zemljo okoli rastline nakopati. Druga možnost je, da stebla povežemo in prekrijemo z debelim temnim papirjem ali kartonom. Z beljenjem je okus blažji. Gojenje samobelilnih sort prihrani dodatno delo.
Zalivanje in gnojenje
Zelena potrebuje veliko vode, da oblikuje velike gomolje in mesnata stebla. Potrebuje redno, obilno zalivanje. Če je suho, dodamo dodatno vodo.
Predvsem zeleno pognojite še enkrat ali dvakrat. Za to uporabite kompost ali drug organski material. Moka iz rogov ali ostružki iz rogov so zelo primerni. Mulčenje prispeva tudi k neprekinjenemu gnojenju.
Obiranje in shranjevanje
zelena
Pobiranje se začne oktobra, takoj ko zunanji listi porumenijo. Gomolje odstranite iz tal, jih neposredno uporabite ali shranite. V ta namen odrežite zunanje liste in gomolj zavijte v vlažen pesek na hladnem. Zelena prenaša rahlo zmrzal.
steblo zelene
Pobiranje poteka od julija do prve zmrzali, po kateri stebla niso več užitna. Rastlina oblikuje nova stebla, ko odstranimo zunanja. Zeleno pobiramo celo tako, da rastlino odrežemo neposredno nad tlemi. Zeleno lahko uživamo surovo. Primeren je tudi za kuhanje in kuhanje na pari. Palčke bodo ostale sveže nekaj dni v navlaženi kuhinjski krpi. Hraniti jih je treba v hladilniku.
zelena
Zel je zelo vsestransko uporabno. Pobiramo takoj, ko so listi dovolj veliki. Uporabljamo jih lahko surove, posušene ali kuhane. Primerni so tudi za daljše shranjevanje.
Opomba:
Celerij in zelena sta primerni tudi za zamrzovanje.
Sorte
zelena:
- 'Monarch' (velik gomolj, ki ga je enostavno shraniti)
- 'Ibis' (belo meso, neprebojno)
- 'Prinz' (lahek za nego, robusten)
steblo zelene:
- 'Darklet' (setev zgodaj, februarja, žetev od julija)
- 'Tall Utah' (zelo produktiven, blagega okusa)
- 'Spartacus' (še posebej dolga stebla)
- 'Golden Spartan' (rumeno-zelen, hitro rastoč)
- 'Pascal' (samobeljenje)
Bolezni
Bolezen listne pegavosti
To bolezen povzročajo glive in jo prepoznamo po rumenkastih pegah na listih. Tretirana je z ustreznimi pesticidi. To je bolje preprečiti tako, da rastline hranite na čim bolj suhem in zračnem mestu.
krastavost zelene
Na gomoljih zelene nastanejo razpokana mesta, skozi katera glive gnilobe prodrejo v skladiščni prostor. Zelena ima zato manj stabilen rok trajanja. Ko bolezen enkrat izbruhne, se z njo ni več mogoče boriti. Zato poskrbite, da mlade rastline posadite šele, ko se zemlja dovolj ogreje. Pazite tudi na kolobarjenje in naredite večletni premor pri sajenju.
Škodljivci
listne uši
Listne uši se rade naselijo predvsem v ozkih prostorih med stebli zelene, da sesajo rastlinske sokove. Dokler je živali le malo, za škodljivce skrbijo koristne žuželke. Blaga milna raztopina, ki se uporablja za izpiranje rastlin, pomaga pri številnih ušeh.
Polži
Polži so problem predvsem mladih rastlin. Te zaščitimo s tako imenovanimi polžjimi ovratnicami za posamezne rastline ali pa gredico obrobimo s polžjo ograjo.
zelena muha
Podobno kot korenčkovo ali čebulno muho, to žuželko privabi vonj rastlin in jajčeca odloži na stebla. Ličinke prežrejo tunele v notranjost rastline in jo včasih naredijo neužitno. Poleg tega lahko gomolji ostanejo bistveno manjši ali zakrnejo. Najbolj učinkovite proti zelenjavni muhi vseh vrst so goste mreže za zaščito rastlin, ki jih razprostremo po posevku. Imeti morajo dober stik s tlemi, da muhe ne morejo nikamor priti.
Nematode
Drobne ogorčice, ki niso vidne s prostim očesom, so problem tal. Lahko napadejo številne vrste zelenjave in poškodujejo njihovo rast. Boj z okroglimi črvi je izjemno težak. Po eni strani je treba odstraniti vse okužene rastline, po drugi strani pa je v trdovratnih primerih edina rešitev, da območje pustimo v trajni prahi, kar pomeni, da na njem ne sme rasti plevel. Nematode stradajo več mesecev.
Opomba:
Gojenje nekaterih rastlin, kot je ognjič, izboljša učinek tal in lahko zatre ogorčice.
voluharji
Volharji povzročajo veliko škode tudi na zelenjavnem vrtu. Radi jedo gomoljnico, tudi zeleno. Preprečiti jim to početje je zelo težko. Ena možnost je, da gredice v celoti prekrijete z globoko zakopano žično mrežo. Ultrazvočni aparati obljubljajo olajšanje, vendar ne delujejo posebej dobro. Bolj koristna so skrivališča za večje koristne žuželke, kot so podlasice. Pomagajo lahko tudi pohodi za pticami ujedami. Za prehode voluharjev obstajajo posebne pasti.
Mešana kultura
Zelenine v mešani kulturi se med seboj podpirajo, na primer z vonjem odganjajo določene škodljivce. Zelena je primerna za mešano pridelavo z zeljem, plodovkami in porom. Zelena se na zeliščni gredi odlično ujema s česnom. Manj primerni so peteršilj, krompir ali koruza.
Opomba:
Ker je zelena rastlina z rožicami, vseh sort rastline ne smemo gojiti za drugimi rastlinami z rožicami. Sem spadajo korenje in koromač.
Zbirka semen
Seveda lahko semena zelene kupite povsod. Vendar ima gojenje lastnih semen prednosti. Za to so primerne samo sorte, odporne na semena, torej nobene hibridne pasme. Zelena cveti, če je posajena premrzla. Za pridelavo semena to pomeni, da nekatere rastline posadimo v začetku maja ali konec aprila. Dežniki dozorijo na rastlini, vendar jih odrežemo, preden seme odpade. Semena bodo še nekaj časa zorela na suhem mestu. Če so popolnoma suhi, jih lahko stresemo iz storžev. Semena bodo v tesno zaprti posodi ostala vsaj do naslednje setve.
