Rdečo peso pogosto gojimo na vrtu, ker nima velikih zahtev glede tal in izpostavljenosti svetlobi. Vendar pa zemlja, v kateri raste rdeča pesa, ne sme biti preveč bogata z dušikom, saj ta rastlina takrat nabere preveč nitritov, podobno kot blitva ali špinača. Rdeče pese ne sejemo prezgodaj, saj bo pognala, če jo v fazi rasti pozebe. Poganjki za to rastlino niso zaželeni. Zato naj setev opravi šele aprila. Če želite biti tukaj na varnem, počakajte na ledene svetnike. Če se ponovno pojavi pozeba, lahko rdečo peso zaščitimo s tanko kopreno. Rdeča pesa je idealna za shranjevanje. Zato je treba glavno pridelavo opraviti junija. Zrele plodove lahko obiramo in skladiščimo od oktobra dalje. Skladiščenje poteka v škatlah, ki vsebujejo slamo, pesek ali šoto. To pomeni, da so gomolji shranjeni zaščiteni pred svetlobo in mrazom. Če je trgatev prej, lahko plodove tudi skuhamo in konzerviramo.
Setev rdeče pese
Pred setvijo je treba zemljo okopavati in dodati kompost. Semena sejemo na prosto v aprilu ali maju na razdaljo okoli 10 centimetrov znotraj posamezne vrste. Vrstice naj bodo med seboj oddaljene približno 25 centimetrov. Globina setve naj bo dva do tri centimetre. Po setvi je treba nanesti še eno plast komposta, vendar ne gnoja. Pomembno je, da rastline po setvi redno zalivamo. Če nameravamo rastlino predkultivirati, jo lahko že marca sejemo v zaboje za gnoj. Kalčke lahko nato aprila posadite na vrt. Da bi podprli rast rastlin, se lahko v tla vtakne kameni prah. Redno nanašanje komposta ter okopavanje in zalivanje lahko prav tako koristijo rasti rastline.
Vrste rdeče pese
Mnogi poznajo rdečo peso kot znano temno rdečo korenino, ki deli mnenja zaradi zemeljskega okusa. Vendar pa obstajajo različne različice sort. Poleg okrogle so tudi takšne, ki imajo ploščato okrogle korenine, pa tudi rdeče pese, ki imajo valjaste korenine ali koničaste korenine. Izstopata bela in rumena pesa, ki imata blag in slajši okus, ne tako zemeljski. Ena od znanih sort je Formanova, ki ima valjasto obliko. Forono ima tudi valjasto obliko in je tudi zelo roden, zaradi česar je zelo privlačen za gojenje na domačem vrtu. Tonda di Chioggia je obročkasta sorta, katere barva je rdeča in bela. Če ga uživamo surovega, je zelo sladko in nežno. Ko je ta sorta kuhana, se rdeče in bele črte zapletajo ena v drugo. Egyptian flat round je starodavna sorta, ki ima temno rdeče liste, aromatičen okus in zelo hitro raste. Burpee's Golden je rdeča pesa, ki je zunaj oranžna, znotraj pa rumenkasta. Ti sadeži so zelo aromatični in sladki. Red ball se zelo pogosto goji, ker je enostavna okrogla sorta, ki je zelo aromatična. Albina Veredura je bela pesa sladkega okusa, ki se pogosto uporablja za pripravo surovih zelenjavnih solat. To sorto je mogoče sejati samo junija, ker rada poganja.
Škodljivci in bolezni
Pesa je močna rastlina, ki jo redko prizadenejo škodljivci ali bolezni. Znan škodljivec te rastline je pesna muha. Peso lahko poškodujejo tudi listne uši ali bolhači. Poleg tega lahko ogorčice ali pesni analni črvi povzročijo opustošenje na tej rastlini. Poleg tega lahko različne vrste hroščev, kot so želva, pesni mrhovinar, pesni zavijač ali želva, povzročajo škodo na plodovih. Poleg škodljivcev, ki lahko napadajo rdečo peso, obstajajo tudi bolezni, kot so srčna in suha gniloba, koreninski ožig, porumenelost in listna pegavost Cercospora.
Pobiranje sadja ter shranjevanje in konzerviranje
Kot pri mnogih drugih rastlinah, se plodovi rastline obdržijo najdlje, če ostanejo v gredici. Vendar je predpogoj, da ni zmrzali. Rdeča pesa prenese temperature do minus tri stopinje, vendar jo je treba obirati pri nižjih temperaturah. Če so temperature višje, lahko rastline nabiramo sveže malo pred uživanjem. Če grozi zmrzal, je treba rastline previdno izpuliti iz zemlje. Da lahko plodove shranimo, ne smejo biti poškodovani. To je edini način, da klice med skladiščenjem tja ne morejo prodreti in se namnožiti. Preden lahko plodove shranimo, jim moramo odstraniti liste. Da bi to naredili, jih previdno odvijemo. Korenine lahko zdaj nekaj časa hranite v hladilniku. Če bomo gomolje hranili dlje časa, jih je priporočljivo shraniti v kleti. Zaboji z vlažnim peskom so idealni za shranjevanje rdeče pese. Gomoljev pred shranjevanjem ne smemo prati. Preostala zemlja na sadju ga ščiti pred okužbo s plesnijo in drugimi klicami ali bakterijami. Če so dobro shranjeni, bodo zdržali do pomladi. Poleg tega lahko rdečo peso tudi fermentiramo z mlečno kislino ali skuhamo.
Kaj morate vedeti o rdeči pesi
Rdeča pesa potrebuje prepustna, s humusom in hranili bogata tla. Paziti je treba, da je v tleh dovolj vlage. Ker ima pesa relativno globoke korenine, morajo biti tla globoka in ne preveč kisla. Idealne so pH vrednosti med 6,5 in 7,8. Gnojilo, ki vsebuje klorid, je prednostno kot gnojilo. Najboljši čas za setev sta maj in junij. Če želite zgodaj pobrati pridelek, lahko že aprila začnete z gojenjem v lončkih, maja pa mlade rastline posadite na vrt. Na splošno rdeča pesa najbolje uspeva, če jo posejemo neposredno na prosto. Njihova semena položimo v dva do tri centimetre globoke utore in prekrijemo z zemljo. V tem primeru morajo biti postelje rahlo vlažne. Pri temperaturi med 15° in 20°C seme kali v dveh do treh tednih.
Če želite pobirati drobno peso, lahko preprosto sejete bolj na gosto. Pri večji pesi zagotovite večjo razdaljo pri setvi (semenski trakovi) ali pa mlade rastline razmaknite na razdaljo okoli 15x5 cm. Čas obiranja je oktober-november, manjšo peso pa lahko obirate tudi neprekinjeno. Zelo dobro uspeva na mestih, kjer so prej rasle stročnice ali koleraba.
Najboljši sosedje so boraga, bučke, čebula, kumina, pastinak, solata. Idealen tudi za mešano pridelavo s koprom in slanico. Okus se izboljša tudi pri mešani kulturi. Neugodni sosedje pa so por, pehtran, krompir, blitva, peteršilj, paradižnik, špinača, drobnjak.
Skrb za rastline
Da se oblikujejo lepi gomolji, potrebuje rdeča pesa med rastjo dovolj vode. Če gomolji štrlijo iz tal, je smiselno okoli stebla nabrati nekaj zemlje, da so spet popolnoma prekriti. Poleg tega redno odstranjevanje plevela in okopavanje gredic zagotavljata uspevanje rastlin.
Setev in nega na kratko
- Raje v lončke od aprila ali sejte na prosto od maja
- Globina setve: 2-3 centimetre
- Temperatura kalitve 15-20°C, čas kalitve 2-3 tedne
- poskrbite za dobro zalivanje
- Pletje in okopavanje gredic
- po možnosti nakopite zemljo na gomolje
Žetev
Ne smete jih gojiti kot predposevek, če želite na tem mestu pozneje gojiti rdečo peso. Pri obiranju je najbolje uporabiti trik 17. Zjutraj peso z vilicami narahlo privzdignemo, ne da bi odtrgali korenine in popoldne peso potegnemo iz zemlje. To zagotavlja, da se vsebnost nitratov znatno zmanjša. Da je rdeča pesa tako zdrava, so zaslužni vitamini A, B1, B2, C, pa tudi folna kislina, antibiotik betain, betalaini, flavonoidi, ogljikovi hidrati, fosfor, kalij, magnezij, železo, kalcij, natrij, baker, mangan, cink. Vse to vsebuje drobna pesa. Rdeče barvilo je zelo obstojno, zato je najbolje zagotoviti, da prti in oblačila ne pridejo v stik z njim. Tudi rdečo barvo je težko odstraniti iz rok.
Uporaba in shranjevanje
Rdeča pesa je naravno najboljšega okusa takoj po obiranju. Povsem enostavno pa jih je mogoče shraniti tudi v tako imenovani podzemni ali kletni najemnici. Postavljeni so v rahel pesek in ostanejo sveži več mesecev. Na ta način so si v preteklosti, ko v večini gospodinjstev še ni bilo hladilnikov in zamrzovalnikov, ustvarili zalogo za zimo. Za to obliko shranjevanja je primernih tudi veliko drugih vrst zelenjave, na primer korenje ali različne vrste zelja.
