Bučke (Cucurbita pepo) ne smejo manjkati na nobenem vrtu: skoraj katera druga zelenjavna rastlina več mesecev neprekinjeno obrodi nove plodove. Štiričlanska družina je že dobro preskrbljena z eno ali dvema dobro razvitima rastlinama – vsaka da 20 ali več okusnih bučk. Če ste mlade rastline posadili v gredo maja, lahko pobirate do zmrzali.
Čas trgatve med junijem in oktobrom
Toploljubne bučke sadimo neposredno v gredico kot zgodnje mlade rastline po ledenih svetnikih - okoli sredine do konca maja. Pest svežega komposta in ostružkov iz rogov vam bo omogočila dober začetek. Že po šestih do osmih tednih lahko obirate prve plodove; celo prej, če je vreme stalno toplo in sončno. Če bo rastlina ostala zdrava in jo redno oskrbovali z vodo in gnojili, bo neutrudno obrodila okusne plodove tudi v oktobru. Da ne odmre prej, bučkam dajte dovolj prostora – predvidejte vsaj tri kvadratne metre, saj rastlina s staranjem postaja ogromna.
Nasvet:
Bučke se še posebej dobro počutijo na klasični, večplastni dvignjeni postelji. Proces gnitja v gredici poskrbi za prijetno toploto, ki omogoča, da bučke še bolje uspevajo. Poleg tega je težka krmilnica ustrezno oskrbljena s hranili na sveže nanosni dvignjeni postelji, tudi brez dodatnega gnojenja.
Ali lahko odrežeš liste?
Glede na ogromno velikost se marsikateri vrtnar bučk znajde v težavah: veliki listi in dolgi poganjki pritiskajo na sosednje rastline ali jim odvzamejo sonce. V tem primeru lahko odstranite nekaj posebej nadležnih listov. Vendar ne pozabite, da rastlina svojo moč črpa iz listov – ti namreč omogočajo vitalno fotosintezo. Ergo, več listov ko odstranite, rastlina izgubi energijo. To pa se pozna tudi pri letini, ki opazno upada. Vsekakor pa odrežite obolele liste, ki kažejo znake pepelaste plesni ali drugih bolezni. Te je treba čim prej odstraniti in zavreči (ne v kompost!), da preprečimo nadaljnje širjenje in okužbo.
Poberite bučke čim mlajše
Plodovi bučk naj bodo pobrani čim mlajši. Idealna je dolžina od deset do 15 centimetrov, saj so takrat bučke še mehke in dišečega okusa. Sferične sorte morajo imeti največji premer približno sedem do deset centimetrov. Starejši in večji kot so plodovi, bolj izgubljajo okus in konsistenco. Poleg tega, dlje ko pustite vsako posamezno rasti, manj plodov bo rastlina proizvedla. Žetev v mladosti poskrbi za obilnejši pridelek. Razlog za ta pojav je v energijski bilanci rastline: z energijo je treba oskrbovati tudi posamezne plodove; več jih je, večji so. Obiranje sprosti novo energijo za rastlino, ki jo nato vloži v pridelavo novih plodov.
Sadje odrežeš ali zviješ?
Navadno je priporočljivo, da bučke, pripravljene za obiranje, odrežemo z ostrim nožem, tako da na plodu ostane do pet centimetrov dolg kos peclja. To peclje poskrbi za daljše shranjevanje bučk in je zato uporabno. Vendar pa rezanje poškoduje rastlino in zagotovi vstopno točko za različne patogene. Vsekakor so rastline bučk še posebej dovzetne za glivične in virusne bolezni, zato jih morate preprečiti. Zato je bolje, da plod previdno zvijete, namesto da ga odrežete: tako sta poškodba in s tem tveganje okužbe manjša.
Nasvet:
Ko rastlina bučk začne obroditi sadje, lahko obirate nekajkrat na teden. Nenehna žetev spodbudi rastlino, da proizvede nove cvetove in plodove.
Pravilno shranjujte sveže nabrane bučke
Predvsem mlade bučke po obiranju ne smemo skladiščiti več kot nekaj dni: manjši ko so plodovi in bolj mehki, slabše jih je za skladiščenje. To je edina prednost velikih sadežev, saj jih je mogoče shraniti veliko dlje. Pri shranjevanju svežih bučk upoštevajte naslednja navodila:
- Bučk ne shranjujte v hladilniku
- ne shranjujte pri temperaturah pod 10 °C
- Ne shranjujte bučk v bližini jabolk, hrušk ali banan
- plin za zorenje etilen povzroči njihovo hitro gnitje
Bučke je najbolje pustiti v temnem in ne pretoplem prostoru v košari ali podobno zračnem prostoru. Zdržijo do 12 dni, le zelo mladi primerki se hitreje porabijo.
Pozor: Ne jejte bučk grenkega okusa
Če opazite grenak okus v svojem obroku z bučkami, prenehajte jesti te bučke. Močna grenka nota je pokazatelj kukurbitacina, strupa, ki lahko v redkih primerih povzroči smrtno zastrupitev. Cucurbitacin se naravno pojavlja v številnih bučnicah, vendar je bil vzgojen iz sodobnih vrtnih sort. Včasih rastlina vseeno razvije ta toksin: To še posebej velja, če ste za gojenje mladih rastlin uporabili semena iz lastne pridelave.
Nasvet:
Ne gojite drugih bučk v bližini bučk
Rastline buč so med seboj tesno povezane in se zato medsebojno oprašujejo. Če se želite izogniti okuženosti bučk s strupenimi snovmi, se izogibajte sočasnemu gojenju predvsem okrasnih buč. Vendar pa se sortna čistost izgubi tudi pri gojenju drugih buč: za pridelavo semen se je zato treba izogibati drugim vrstam in sortam buč in gojiti samo eno vrsto bučk.
Nabiranje rož
Ne samo sadeži, ampak tudi veliki, svetlo rumeni cvetovi bučk so užitni in jih je zato mogoče nabirati. Vendar uporabljajte le moške cvetove, ki jih prepoznate po velikosti in steblu ali plodu. Najboljši čas za nabiranje cvetov bučk je kmalu po tem, ko se odprejo – takrat so nežni cvetni listi še posebej aromatični. Odrežite ali zavrtite cvet, vključno s steblom ali osnovo ploda. Cvetove je mogoče shraniti le kratek čas in jih je treba predelati še isti dan.
