Čabra, znana tudi kot poletna slanica, je tipično zelišče iz družine mete. Vsebuje visok delež eteričnih olj, ki zaokrožijo intenziven okus jedi in prelivov. Zelišče lahko uporabljamo tako sveže kot posušeno, dodajamo pa ga predvsem enolončnicam, fižolovim in mesnim jedem. Uporablja se tudi kot zdravilna rastlina, najraje v obliki zdravilnega čaja.
Zanimivosti o rastlini
Fižol so enoletne rastline, ki po cvetenju odmrejo in jih je treba vsako leto znova vzgojiti. Odvisno od sorte rastlina doseže višino od 25 do 60 cm, čeprav so majhne rastline boljša alternativa za gredico. Zelišče se razrašča enakomerno, košato in močno razvejano, glavna korenina je močna in debela ter sega globoko v zemljo. Majhni koničasti listi so sočno zeleni in rahlo dlakavi. Imajo številne oljne žleze, v katerih je shranjeno eterično olje. Zelnata začimbnica zacveti julija in nato cveti do oktobra, običajno jo lahko nabiramo večkrat. Satureja hortensis, botanični izraz, cveti obilno in belo, posamezni cvetni listi imajo rahlo rožnat lesk. Zelišče, ki izvira iz Sredozemlja, je zdaj doma po vsej Evropi.
Gojenje in lokacija
Šabra je nezahtevna začimbnica, zato jo brez težav gojijo tudi vrtnarski začetniki. V Nemčiji rastlino Satureja hortensis gojijo v kmetijstvu, ker se posušeni listi prodajajo na debelo kot začimba. Začimbnica nima velikih zahtev glede lege, le toplo ji je všeč.
Poleg tega pazite na rahla tla, saj zelišče ne uspeva v preveč trdih ali celo glinastih tleh. Tudi tla morajo biti bogata s hranili, zato jih je smiselno obogatiti s humusom. Ker je rastlina zelo občutljiva na zmrzal in mraz, je nikoli ne sadite prezgodaj na prosto. Šele po majskih ledenih svetnikih, ko nočne zmrzali ni več pričakovati, lahko mlade rastline posadimo.
Razmnoževanje in nega
Čobran je najlažje zelišče za nego, skoraj ne potrebuje vode, ne potrebuje rednega obrezovanja in samo raste. Šele pred začetkom poletja, tik pred začetkom cvetenja, se splača rezati na slabih 10 cm, kar spodbuja zdravo in močno olistanje in s tem pridelek začimb iz vsake posamezne rastline. Satureja hortensis lahko stoji sama, veliko bolje pa uspeva v skupinah več rastlin. Čubar se razmnožuje s semeni. Te se nahajajo v kroni cveta in so okrogle, temno rjave in slab milimeter majhne. Ker Satureja hortensis spada med tako imenovane lahke kalilce, jo lahko sejemo neposredno na prosto. Posamezna semena posejemo neposredno v gredico na razdalji 15 do 30 cm in jih prekrijemo le z nekaj milimetri zemlje.
Idealna lokacija za setev je sončna in zaščitena pred vetrom, da majhnih semen veter ne more odnesti. Po približno dveh do treh tednih naj bi mlada slana vzklila v dobrih razmerah. Mlade sadike ponovno ločimo in ločimo, če rastejo pregosto. Pri mladih rastlinah je nujna sadilna razdalja vsaj 30 cm, sicer bodo olesenele in ne bodo cvetele.
Pobiranje in predelava
Idealen čas obiranja je med cvetenjem, lahko pa tudi tik pred cvetenjem. V ta namen odrežemo posamezna stebla in jih nekaj dni sušimo, nato pa zelene liste šetraja osmukamo ali potrgamo. Liste lahko zdaj popolnoma posušite tako, da jih položite na kuhinjski papir. Posušena zelišča lahko nato zmeljemo, primerna pa so tudi v polni velikosti kot začimba na primer za enolončnice in juhe. V Sredozemlju ni le klasična samostojna začimba, ampak tudi sestavina različnih začimbnih mešanic za ribje in mesne jedi. Zelišče je poprastega, rahlo pikantnega okusa in se lahko uporablja na primer namesto timijana.
Šobar je učinkovit pri naslednjih težavah:
- Prebavne težave
- Ploščati in vetrovi
- Izgubi apetit
- Bronhitis s kašljem
- Driska
- živčna oslabelost
Nasveti za nego
Obstajata dve različni vrsti slanega, poletni slani in zimski slani. Je enoletna rastlina.
Oba nimata veliko zahtev glede lokacije in ju je zelo enostavno skrbeti. Rade imajo polno sonce, suho, toplo in pred vetrom zaščiteno mesto. Čaber lahko gojimo tako v gredah kot v loncih. Tla morajo biti rahla in nekoliko bogata s hranili. Visoka vsebnost apna je prednost. Posebna nega ni potrebna. Redno odstranjujte plevel in vsake toliko zrahljajte zemljo okoli rastline.
Vode ni potrebno veliko. Čubar veliko bolje prenaša sušo kot preveč vlage. V suhih, toplih poletjih je potrebno zadostno zalivanje. Lahko gnojite s kompostom.
Če rastlino skrajšate na približno 10 cm pred cvetenjem, boste spodbudili nastajanje listov. Vršičke poganjkov zimskega slanika odrežemo pred zimo in po njej. Najboljši čas za nabiranje šetraja je za razliko od drugih zelišč v času cvetenja. Čuber razmnožujemo s setvijo. To poteka pozno spomladi. Po ledenih svetnikih lahko sejete neposredno na prostem. Seme ne pokrivamo z zemljo, ker je čubar lahek kalilec. Na voljo je tudi gorski slano. Je trajnica in trpežna, kar je velika prednost. Lahko ga odrežete kadarkoli.
Občasno lahko pride do poškodb, ki jih povzročijo ščitarji. Pepelasta plesen in rja poprove mete občasno napadata tudi slanico. Če je okužba huda, je treba opraviti predčasno rezanje. Še posebej je čubar v mladosti občutljiv na zaplevel.
