Dekorativni plodovi kapske kosmulje ali fizalisa se pogosto uporabljajo za okrasitev sladic, tort ali celo koktajlov. A jagodičevje zmore veliko več, saj je zelo zdravo, zelo bogato z vitamini in predvsem okusno. Prvotno iz Peruja, sadje se zdaj večinoma goji v Južni Afriki. Zaradi izvora je znan tudi kot andski sadež. Kako zdrav je sadež v resnici in kaj lahko naredi, je na kratko pojasnjeno v naslednjem članku.
Izvor
Že ime andska jagoda, kot se imenuje tudi fizalis, razkriva njen izvor. Ker prvotno prihaja iz visokogorja Čila in Peruja. Ime Cape kosmulja ima tudi izvorni pomen. Portugalski pomorščaki so sadje odkrili v 19. stoletju in ga prinesli v Južno Afriko, kjer so se rastline razširile okoli Rta dobrega upanja. Danes je rastline mogoče najti tudi v lokalnih zemljepisnih širinah, pri čemer je Južna Afrika še vedno glavno območje pridelave sadja, ki je tukaj komercialno dostopno.
Obloženo sadje
Ime Physalis je dobil okusen sadež, ker ga cvetni listi med zorenjem in po njem ovijajo kot plašč. Cvetni listi rastejo skupaj. Ko je plod zrel, so listi videti kot suh, oranžen papir, kar mu daje dekorativni videz. Vendar se dejansko sadje nahaja v tej lupini kot majhna rdeča jagoda. Ta ima premer le en do dva centimetra. Sicer ima Physalis naslednje lastnosti:
- Zunanjost zelo ljubka
- mehka, zelo lepljiva lupina
- Notri je približno 100-180 majhnih, svetlih semen
- te so tudi užitne
- imajo aromatičen okus citrusov
- ta kombinacija na splošno naredi grenko-sladko-kislo
Nasvet:
Fizalis ima intenziven kislo-sladek okus, ki ga nekateri poznavalci primerjajo z okusom kivija, kosmulje, ananasa ali celo pasijonke.
Sušenje Physalis
V trgovinah, ki so večinoma v sezoni od decembra do julija, ne prodajajo samo svežega sadja iz Južne Afrike. Tudi kapske kosmulje se vse pogosteje ponujajo iz lokalnih pridelovalnih območij. Pri nas zorijo med avgustom in oktobrom. To pomeni, da je zrelo, sveže sadje dostopno skoraj vse leto. Nabran fizalis ne dozori, zato ga moramo vedno zaužiti takoj, sicer se pokvari. Tako kot grozdne rozine je tudi sadje primerno za sušenje in ga lahko na ta način konzerviramo. Pri sušenju sadja je treba upoštevati naslednje:
- sušenje naredi zunanjo kožo skoraj prozorno
- semena svetlikajo skozi vlaknato lupino
- vsebnost vode je znatno zmanjšana
- tako se ohranja
- Hranilna gostota se ohrani z nežnim postopkom sušenja
- okus se lahko ohrani tudi tako
- Temperatura sušenja mora biti 45°C
- Sadje dajte v pečico in nastavite temperaturo točno
Nasvet:
Po sušenju naj se plodovi dobro ohladijo in nato shranijo v suhem in ne pretoplem prostoru. To pomeni, da imajo dolgo življenjsko dobo in jih lahko vedno znova uporabljate v kuhinji.
Sestavine
Fizalis z nizko vsebnostjo kalorij in maščob razvije svoje sestavine še posebej svež. Vendar ne dosega vrhunskih vrednosti, je pa dobra osnova za zdravo prehrano. 100 gramov svežega sadja vsebuje naslednje dragocene vitamine:
- 0,06 mg vitamina B1
- 28 mg vitamina C
- 0,04 mg vitamina B2
- 0,05 mg vitamina B6
- 0,5 mg vitamina E
- 8 µg folne kisline
- 150 µg retinola
- 900 µg karotena
- 0, 1 µg biotina
- 2583 µg niacina
- 0, 2 mg pantotenske kisline
Niso le vitamini tisti, zaradi katerih je fizalis tako privlačen in zdrav, številni minerali, ki jih vsebuje, pozitivno vplivajo tudi na celotno telo, ko uživate v okusnih jagodah. V 100 gramih fizalisa so naslednji minerali:
- 5 mg natrija
- 170 mg kalija
- 10 mg kalcija
- 8 mg magnezija
- 40 mg fosfata
- 1, 3 mg železa
- 0, 1 mg cinka
Na 100 gramov sadja je tudi 13 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin in tudi beljakovin, 2 g. Fizalis s svojimi 53 kilokalorijami velja tudi za zelo nizkokalorično.
Nasvet:
Fizalis vsebuje veliko vitamina C, ki ga telo potrebuje za številne presnovne procese. Plodovi vsebujejo tudi velik delež betakarotena, ki je dober za vid.
Vitamini in učinki
Fizalis vsebuje veliko vitaminov, ki imajo vsi drugačen učinek in delovanje na človeško telo in so zato tako zdravi za človeka, ko delujejo skupaj.
Vitamin A
Tudi če dnevno zaužijemo le 30 gramov slastnega sadeža, to že pokrije približno 45 % dnevne potrebe po vitaminu A. Vitamin A je sestavljen iz karotena in retinola. Ta je odgovoren za številne funkcije v telesu. To vključuje predvsem krepitev imunskega sistema in s tem zaščito pred boleznimi in okužbami. Poleg tega naj bi imel vitamin A naslednje učinke na človeško telo:
- Podpora vidu v mraku
- za zdrave sluznice
- dobro za zdravljenje različnih kožnih bolezni, npr. aken
- proti virusom v dihalnih poteh
- proti ošpicam
Vitamin B1
Ta vitamin imenujemo tudi antistresni vitamin. Predvsem poskrbi za dober in zdrav živčni sistem, okrepita se tudi mišično tkivo in imunski sistem ter se telo lahko bolje zoperstavi zunanjim dejavnikom, ki povzročajo stres. Kdor ne zaužije dovolj vitamina B1, pogosto trpi za razdražljivostjo, utrujenostjo, trebušnimi težavami in celo depresijo.
Vitamin B2
Ta vitamin se imenuje tudi riboflavin in je predvsem potreben za zdrave in stabilne lase, nohte in kožo. Potreben je tudi za razgradnjo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Kdor trpi za pomanjkanjem vitamina B2, lahko to zlahka opazi preko občutljivosti na svetlobo, očesnih bolezni, prebavnih težav in utrujenosti. Ob rednem uživanju vitamin B 2 pomaga predvsem proti:
- Siva mrena, ki povzroča moten vid
- Migrena, pogostost se lahko zmanjša do 50%
Vitamin B6
Vsakega, ki trpi za pomanjkanjem vitamina B6, pogosto prizadenejo razdražljivost, depresija in celo zmedenost, lahko pa se razvije tudi anemija vitamina B6. Z rednim uživanjem pomaga telesu podpirati naslednje funkcije:
- tvori protitelesa, ki so potrebna za boj proti boleznim
- zagotavlja normalno delovanje živcev
- tvori hemoglobin
- razgrajuje beljakovine
- kako uravnovesiti krvni sladkor
Vitamin C
Vitamin C je najbolj znan vitamin, ki krepi predvsem imunski sistem in s tem boljšo zaščito pred virusi in bakterijami. Toda vitamin zmore veliko več:
- Rane se bolje celijo
- Raven holesterola se zniža
- Življenjska doba celice se podaljša
- Zaščita pred boleznimi srca in ožilja
- Zaščita pred možgansko kapjo
- Zaščita pred rakom
- Proizvodnja kolagena za čvrsto kožo
Nasvet:
Po raziskavi imajo ljudje, ki uživajo veliko vitamina C, boljšo kožo. Gube so manj opazne in starostne, tudi suhi koži se je mogoče izogniti.
Druge sestavine in učinki
Kot je razvidno iz številnih sestavin in vitaminov, je fizalis odličen vir vitamina C, niacina, fosforja in betakarotena. Predvsem pa visoka vsebnost beljakovin, ki je višja od goji jagode, za katero je znano, da ima zelo veliko beljakovin, podpira izgradnjo mišic, spodbuja rast celic in je zato lahko tudi v pomoč pri hujšanju in dieti. Visoka vsebnost fosforja pa pomaga telesu pri izgradnji zob in kosti, energija iz hrane pa se lahko z vnosom fosforja tudi bolje sprosti. Ta je vseboval pektin, ki ga najdemo predvsem v lokalnih jabolkih in ima naslednji učinek:
- velja za naravno želirno sredstvo
- uravnava prebavo
- znižuje raven krvnega sladkorja
- znižuje tudi raven holesterola
- zlasti slab holesterol zmanjša pektin
- okrepi se imunski sistem in obramba telesa
- to lahko prepreči širjenje rakavih celic
Melatonin vsebuje tudi zdravo jagodičje. To deluje na človeško telo razbremenilno, bioritem se ponovno vzpostavi, na ta način pa se lahko odpravijo tudi motnje spanja.
Proti boleznim
Že Azteki so poznali zdravilne in blagodejne učinke fizalisa in so ga uporabljali proti številnim boleznim. Zdaj je znano, da ima sadež, če ga uživamo v večjih količinah, predvsem zaradi številnih majhnih semen v notranjosti, odvajalni učinek, zato se pogosto uporablja proti prebavnim motnjam. Če boste okusne jagode redno vključevali v svojo prehrano, lahko dosežete dobro črevesno floro. Obstajajo pa tudi druge bolezni, pri katerih lahko pomagamo s kapsko kosmuljo. Ti vključujejo predvsem:
- diabetes
- toksini se izločijo zaradi odvajalnega učinka
- hepatitis
- malarija
- lahko se uporablja celo za podporo različnih vrst raka
- Presnovne bolezni
- astma
- revma
- Podpora imunskemu sistemu telesa
Nasvet:
Fizalis lahko uvrstite na jedilnik vsak dan. Uživamo jih lahko sveže ali jih predelamo v sadno solato ali sadni smuti. Posušeni so še posebej priljubljeni v müslijih ali v domačih müsli ploščicah.
Zunanja uporaba
Fizalis lahko uporabljamo tudi zunanje, blagodejno in zdravilno deluje predvsem pri razdraženosti kože, ranah in vnetjih kože. Na trgu že obstajajo tinkture z učinkovinami plodov.
Sklep
Če fizalis redno vključujete v svojo prehrano, lahko pričakujete več energije. Jagode podpirajo celično presnovo in tako poskrbijo za dobro počutje. Telesna energetska raven se poveča in mentalna zmogljivost se poveča. Poleg tega stabilizira krvni sladkor in ščiti pred poškodbami celic. To poškodbo celic povzročajo predvsem zunanji dejavniki, kot so okolje, industrijski odpadki, dim in izpušni plini ter hrana, in lahko povzroči zdravstvene težave. To poškodbo celic lahko preprečimo z rednim uživanjem zdrave fizalise z njenimi antioksidanti. Vlaknine tudi pomagajo vzdrževati holesterol in krvni sladkor na stalni ravni, hkrati pa želodcu sporočajo, da se dlje počutite siti. Okusni fizalis ni le zelo zdrav in podpira telo pri njegovih lastnih funkcijah, ampak vam lahko pomaga tudi pri hujšanju. Če sadeže vključimo v dnevni jedilnik, pa naj bodo posušeni ali sveži, se dobro počutje izboljša, številne bolezni pa se ubranijo že na samem začetku.
