Že v starih časih so ljudje vedeli za zdravilno moč zelene. Šteje se, da znižuje krvni tlak in deluje protivnetno. Predvsem pa je dobrega okusa in ga lahko v kuhinji uporabimo na različne načine. Konjički vrtnarji so jo že zdavnaj odkrili in gojijo zeleno – zaradi prostorske stiske največ stebelne in manj zelene. Da bi bilo gojenje uspešno, je potrebno nekaj priprav. Predvsem naj bo teren dobro pripravljen. Če so razmere primerne, običajno nič ne ovira bogate letine.
Zelena ali zelena?
Kdor se odloči za gojenje zelene na svojem vrtu, se mora najprej temeljito odločiti. Vprašanje, ki ga je treba razjasniti, je: zelena ali zelena. Vrsti se po zahtevah, okusu in možnostih uporabe ne razlikujeta veliko. Veliko lažje pa je gojenje zelene, ki ji pogosto rečemo tudi zelena. Zavzame tudi manj prostora in se zlahka goji v sadilniku. Na kratko: Če želite imeti zeleno na svojem vrtu, morate vsekakor uporabiti stebelno zeleno.
Sorte
Trgovina zdaj ponuja tudi skoraj zmedeno raznolikost vrst stebel zelene. Pri izbiri bodite pozorni predvsem na to, da je sorta, ki jo izberete, samobelilna. Če ni, pridelava postane bistveno bolj zapletena. Predvsem s tem odpade običajna praksa postavljanja rastlin v rove in nato postopnega zasipavanja z zemljo. Sorte, ki imajo to lastnost samobeljenja, vključujejo:
- Zlati Spartan
- Pascal
- Tall Utah
- Tango
Ni zaman, da so te štiri sorte med najbolj priljubljenimi in razširjenimi. Z gojenjem takšnih samobelilnih sort zelene se bomo ukvarjali kasneje.
Lokacija
Ne glede na to, katero vrsto zelene izberete – rastline imajo rade toplo. Razlog za to je nenazadnje v tem, da so predvsem mlade rastline izredno občutljive na mraz in jih zato mrzle noči zlahka poškodujejo. Zato je nekakšen pogoj čim bolj sončna lega. V najboljšem primeru lahko leži v polsenci. Lokacija mora biti tudi dobro zaščitena. Poleg tega ima pri izbiri lokacije veliko vlogo tudi bližina drugih rastlin in predvsem vrtnin. Zelena se ne ujema z vsem, kar raste na vrtu. V nobenem primeru ga ne smete saditi na gredo z naslednjimi zelišči in zelenjavo:
- Koromač
- peteršilj
- Resa vseh vrst
- Dežnikovo rastline
Zelena pa zelo dobro uspeva v neposredni bližini kumar, solate in tako rekoč vseh vrst zelja. Sajenje v isto gredo tukaj ni problem.
Tla
Vse vrste in sorte zelene potrebujejo zelo veliko hranilnih snovi, da uspevajo. Ni zaman, da govorimo o tako imenovanih "težkih jedcih". Brez čim bolj bogate zemlje s hranili ne gre. Poleg tega mora biti ilovnata, vsebovati mora veliko apna in tudi zlahka zadrževati vlago. To v bistvu odpravlja potrebo po peščenih tleh za gojenje zelene. Če imate na vrtu večinoma peščena tla, to ne pomeni nujno, da tam ne bi mogla uspevati tudi zelena.
Da bi delovalo, je seveda potrebno zemljo pred sajenjem obogatiti. V idealnem primeru se to zgodi jeseni, torej preden so rastline posajene naslednjo pomlad. Tako imajo hranila dovolj časa, da se usedejo in kopičijo v tleh. Tla intenzivno zrahljamo in temeljito premešamo s kompostom ali običajnim hlevskim gnojem. Praviloma je treba na kvadratni meter zemlje dodati približno štiri do pet litrov komposta ali gnoja.
Nasvet:
Za pokritje potrebnih potreb zelene po apnu je treba kompostu dodati lupinasti apnenec, ki ga lahko kupite v specializiranih trgovinah. Približno 100 gramov apna na pet litrov komposta se je izkazalo za koristno.
Poleg gnoja ali komposta je mogoče enostavno dodati tudi ostružke ali moko iz rogov. Da še enkrat pojasnim: To velja za peščena tla. Za ilovnata in s hranili bogata tla ta pripravljalna dela niso nujno potrebna, vendar tudi ne škodijo.
- rahla, ilovnata, po možnosti bogata s hranili
- če so tla peščena, obogatite zemljo jeseni
- Za to uporabite kompost ali gnoj
- štiri do pet litrov komposta ali gnoja na kvadratni meter
gojenje
Zelene, tako kot zelene, v naših zemljepisnih širinah ni mogoče sejati neposredno na vrt. Raje ga je treba hraniti v stanovanju ali rastlinjaku, da kasneje ne bo neprijetnih presenečenj. Razlog za to: zelena potrebuje relativno dolgo časa, da zraste od semena do mlade rastline. Predvidevate lahko, da bo minilo do osem tednov. Mlade rastline so zelo občutljive na mraz. Zato je močno priporočljivo, da jih gojite do točke, ko bodo lahko preživele na prostem od maja dalje.
Gojenje se začne sredi marca. Da bi to delovalo, je najbolje, da semena eno noč namakate v vodi. Nato jih posejemo v sadilno škatlo. Načeloma zadoščajo majhne sadilnice, velike okoli pet krat pet centimetrov. Za pridelavo seveda uporabite zemljo za lončnice specializiranih trgovcev in dobro vtlačite posamezna semena vanjo. Priporočljivo je, da nato nanesete majhen sloj peska, vendar ta ne sme biti debelejši od pol centimetra. Zdaj ga morate le še dobro preliti in pokriti s prozornim pokrovom. Namesto tega lahko uporabite prozorno vrečko ali folijo.
Vsekakor bi moralo biti nekaj podobnega učinku tople grede. Idealna lokacija za sadilnik v naslednjih nekaj tednih je svetla, sončna okenska polica. Pomembna je tudi sobna temperatura. Ta naj bo v razponu med 16 in 20 stopinjami Celzija in v nobenem primeru ne sme pasti pod oznako 16 stopinj. Takoj ko rastlinice razvijejo dva ali tri liste, jih je treba izluščiti in prestaviti v ločene lončke. Pri nadaljnji pridelavi je lahko nekoliko hladneje, vendar tudi tu temperatura ne sme pasti pod 16 stopinj.
Nasvet:
Preden so mlade rastline dokončno posajene v gredico, jih je treba navaditi na prosto in jih nekaj dni utrjevati na terasi ali balkonu. Visoke naj bodo vsaj pet centimetrov.
- uporabi posebno zemljo za lončnice
- Semena dobro vtisnite v zemljo, pokrijte s tanko plastjo peska in zalijte
- pokrij s prozornim pokrovom ali folijo
- Lokacija: svetel, sončen sedež ob oknu
- Sobna temperatura: 16 do 20 stopinj
- Rastline izluščite in presadite od približno dveh listov dalje
- utrdi na balkonu pred sajenjem v gredico
Sajenje na vrtu
Po šestih do osmih tednih gojenja in predhodnega utrjevanja so mlade rastline dovolj močne, da se končno lahko preselijo v gredico. Običajno bo tako od sredine maja. Rastline so posajene v vrsti. Razdalja med posameznimi rastlinami in med vrstami naj bo okoli 20 centimetrov. Pri sajenju ne smemo prekoračiti globine sadilnika. Tla okoli vsake rastline je treba močno stisniti in nato dobro zaliti. Opomba: Kot že omenjeno, to velja za vse samobelilne različice. Če uporabljate drugo sorto, je treba za sajenje izkopati približno 25 centimetrov globoke luknje in jih sčasoma zapolniti. Poleg tega mora biti sadilna razdalja okoli 50 centimetrov.
Skrb
Pri negi rastlin zelene sta pomembna zlasti dva vidika: zaščita pred mrazom ter zadostna oskrba s hranili in vodo. Če grozi, da bo spomladi spet resno hladno, priporočamo, da ga pokrijete s kopreno. Obvezno je redno zalivanje in na splošno vlažna tla. Da bi zagotovili dovolj hranilnih snovi, je priporočljivo skozi celotno rastno fazo dajati moko iz rogovja, ki jo rahlo vmešamo v zemljo okoli rastlin. Poleg tega mora biti steblo zelene preskrbljeno tudi z natrijem in borom. Za to je primerno zalivanje s hladno, dobro postano vodo za kuhanje (krompirjeva voda) ali s posebno mešanico soli.
Nasvet:
Raztopite žličko morske soli v desetih litrih vode in vsak mesec zalijte rastline.
Zelena je relativno neobčutljiva na bolezni in škodljivce. Lahko pride do okužbe z glivo listne pegavosti Septoria. To lahko preprečimo tako, da posamezne rastline razmaknemo dovolj narazen. Po potrebi lahko zalijemo tudi z juho iz preslice. Ko se gliva enkrat pojavi, se je z njo težko boriti. Pričakovati moraš manjšo letino.
Žetev
V normalnih okoliščinah lahko zeleno pobirate oktobra. Obiranje naj bo vsekakor pred prvo zmrzaljo, saj je rastline ne bi preživele. Sama žetev je zelo preprosta: celotno rastlino potegnete iz zemlje za liste – končano. Da bi stebelne zelene shranili čim bolj strokovno, jih odrežemo na razdalji približno deset centimetrov nad prvo listno vejo. Idealno mesto za shranjevanje je hladna klet – še posebej, če steber za stebrom spakirate zeleno in korenine v škatlo, napolnjeno z vlažnim peskom. Pri takem shranjevanju naj bi ostalo sveže in užitno približno osem tednov. Lahko pa ga seveda preprosto postavite v hladilnik. Tam ostane približno mesec dni.
