V Nemčiji so daleč najbolj priljubljena zelišča drobnjak, peteršilj in bazilika. Še veliko je zelišč, ki jih lahko vzgojite na lastnem vrtu in s tem popestrite domačo kulinariko. Mimogrede, različna zelišča so lahko prijetna za oko tudi z dekorativnega vidika.
Začimbnice na vrtu so več kot le priloga
Začimbnice, kot so bazilika, drobnjak, mlada čebula, timijan, majaron, origano, rožmarin in številne druge, so veliko več kot le okrasna priloga, ki popestri različne jedi. Tudi okusi in dišave v začimbah zelo pozitivno vplivajo na zdravje.
Večina zelišč vsebuje rastlinske snovi, ki ubijajo bakterije, vnesene s hrano. Še en razlog več, da na vrtu posadite začimbnice, saj je priporočljivo petkrat na dan uživati zelenjavo in sadje ter uporabljati različna zelišča in začimbe.
Gojenje zelišč na vrtu
Nekatera zelišča lahko najdemo v naravi, druga pa zlahka gojimo na vrtu ali celo na okenski polici. Zelišča na vrtu so vedno lepa na pogled in jih lahko naberete in uporabite takoj z enim dotikom. Cela vrsta zelišč je trajnic in jih zato ni treba vsako leto ponovno sejati.
Drobnjak je eno najbolj priljubljenih zelišč v Nemčiji in svoje cevaste liste požene iz tal zgodaj v letu. Enostavno jo lahko posejete neposredno v gredico ali v majhne lončke. Čudovite škrlatne cvetove lahko vidimo od maja do avgusta in jih lahko tudi jemo. Okus je precej pikanten in zato se cvetovi uporabljajo bolj kot okras. Če je treba, lahko drobnjak zlahka odrežete s škarjami, lahko pa ga tudi narežete v jedi, saj ga ne smete sekljati.
Vedeti velja tudi, da je drobnjak trajnica, zato raste vedno znova. Glede lege najbolj ustrezajo apnenčasta, humusna in vlažna ilovnata tla. Najbolj udobno se počuti na sončnem do delno senčnem mestu. Drobnjak zelo dobro prenaša tudi gnojenje.
Peteršilj je prav tako enostaven za gojenje. Peteršilj je rad zelo svetel, vendar ne na neposrednem soncu. Pri zalivanju morate biti zelo previdni, saj ne prenese preveč vode. Zato peteršilj zalivamo šele, ko se zgornja plast zemlje ponovno posuši. Gnojen s tekočim razredčilom vsakih en do dva tedna, lahko peteršilj močno raste. Setev peteršilja je prav tako enostavna kot skrb zanj. Semena posejemo v običajno zemljo za lončke v lončku ali na gredico. Čas kalitve je le nekaj dni. Pri obiranju je treba vsekakor paziti, da je tako imenovano srce zaščiteno. Točno na sredini je in kaže se kot novi, manjši listi. Če je poškodovan, ne morejo več zrasti listi.
Seveda je to le nekaj primerov gojenja zelišč na vrtu. Navdih za kaj vse je še mogoče dobite v vrtnem centru ali v dobro založeni trgovini s strojno opremo, tukaj na vrtnem oddelku.
Vrečke s semeni najdete tukaj. Na zadnji strani je napisano vse, kar morate vedeti o gojenju, negi in nabiranju. Pomembno je, da vrečke niso niti odprte niti valovite. V zadnjem primeru so se semena enkrat že zmočila, kar zmanjša njihovo sposobnost kalitve.
Prezimovanje začimbnic na vrtu
Da bi imeli vedno dostop do svežih zelišč z vrta, se na ozimnico pripravite v času cvetenja. Zelišča je mogoče neverjetno dobro ohraniti in tako lahko uživate v začinjeni baziliki, dišeči sivki in številnih drugih kulinaričnih zeliščih svežih tudi v največji zimi.
Če so čaji, jih je treba nabrati suhe pred cvetenjem in nato posušiti. Zelišča, ki jih uporabljamo kot začimbe, kot so peteršilj, koper, bazilika ali drobnjak, lahko po obiranju zlahka zamrznete. Da bi to naredili, posamezna sveža zelišča narežemo in najbolje zapakiramo v porcije ter zamrznemo. Zelišča lahko predelamo tudi v zeliščni kis ali zeliščno olje in jih tako konzerviramo.
Pri prezimovanju začimbnic na vrtu ni treba upoštevati nič posebnega. Jeseni jih je treba obrezati. Enoletne rastline pa je treba odstraniti s koreninami in jih ponovno sejati šele naslednjo pomlad.
Osnovne informacije o aromatičnih rastlinah na vrtu
Začimbne rastline na vrtu imajo različne namene. Zagotavljajo pestro in zdravo kulinariko, oplemenitijo solate, jedi, prelive in še marsikaj, poleg tega pa so lepi na pogled. Gojenje je enostavno in napor vzdrževanja je tudi omejen. Zato so zeliščni kotički na vrtu še posebej priporočljivi za družine z otroki, saj je za otroke pravo čudo, kako iz majhnih semen zraste nekaj užitnega.
Sklep
Če nimate vrta, vam ni treba ostati brez začimbnic. Veliko rastlin uspeva tudi v lončkih na okenski polici v kuhinji.
