Zel karija, znan tudi kot italijanski slamnik, je priljubljeno zelišče v kuhinji. Okus je podoben začimbi curry in se lahko uporablja na enak način. S svojim videzom je zel karija tudi lepa okrasna rastlina. Jeseni srebrnasti listi tvorijo domiselno kombinacijo s cvetočimi trajnicami na terasi, balkonu in vrtu.
Zel curry običajno zraste do višine 50 do 60 cm in cveti od julija do avgusta. Majhni cvetovi dišijo kot začimba curry in so tudi čudovito svetlo rumeni. Zelišče curry služi tudi kot okras, ko je posušeno, zato ga imenujemo tudi italijanski slamnik.
Setev in razmnoževanje zelišča curry
Semena karija lahko kupite v vrtnariji ali si jih priskrbite sami. Če ga želite gojiti sami, mora obstoječa rastlina cveteti. Takoj ko zbledi, lahko semena odstranite. Lahko tudi pustite rastlino s semenom in upate, da se bo seme samodejno razpršilo. Da seme vzklije, potrebuje veliko svetlobe. Zelišče kari je najbolje sejati spomladi in uporabiti lonček. Seme se zelo rahlo stisne v zemljo, kjer se lahko veže z zemljo, a vseeno prejme dovolj svetlobe. Za kalitev semen povsem zadostuje svetla okenska polica. Tla naj bodo vedno vlažna z razpršilom. Če bi se semenu približali z zalivalko, bi se poškodovalo in ne bi moglo več kaliti. Zato v tej situaciji vedno uporabite plastenko z razpršilom. Prva sadika naj bi bila vidna v naslednjih dveh tednih.
Sajenje zelišč curry
Zel karija je le delno odporno. Premislite torej, ali bi bila ugodnejša setev semen v lonec. Če se odločite za setev v lonček, seme le rahlo potlačite in pustite v lončku, kjer naj ostane zelišče kari. Če se odločite za setev na vrtu, postopajte na enak način in semena le rahlo potlačite v zemljo. Če zelišče curry posadite v lonček, ga lahko postavite na okensko polico in z njim odženete nadležne muhe in komarje. Poskusite si pripraviti tudi okusen čaj iz zelišča curry – še posebej pozimi je čaj lahko prebavljiva in grelna poslastica.
Italijanski slamnik nujno potrebuje sončno mesto in suho zemljo, da posnema sredozemsko podnebje. Le tako lahko rastlina dovolj dobro uspeva in očara vrt s svojo lepoto. Pozimi rastline ne smemo puščati na prostem, saj nikakor ni odporna. Dober prostor za zimo je okenska polica ali ogrevan zimski vrt.
Skrb za italijanski slamnik
Kot že ime pove, italijanski slamnik prihaja s sončnega juga. Zaradi tega morate poskrbeti, da ustvarite čim bolj sredozemsko klimo. Veliko sonca in zemlja, ki je ponavadi suha, so odlični pogoji za dobro rast zelišča curry. Seveda rastlina ne prenaša namakanja, kar pojasnjuje, zakaj bi morali precej gosto in trdno zemljo izboljšati s peskom ali ekspandirano glino. Če želite na vrtu gojiti več rastlin, potrebujete približno 30 cm prostora. Takoj ko mine čas cvetenja, lahko zelišče porežemo in uporabimo za suhe aranžmaje. Če želite zel karija uporabiti v vsej njegovi lepoti za okras, ga morate rezati, preden se cvetovi odprejo.
Nalivanje
Sredozemsko podnebje ima malo vlage, zato so zahteve rastline po vodi zelo majhne. Zalivanju se je treba izogniti za vsako ceno, saj slamnik ne bo preživel.
Reznja in žetev
Ker je zelišče curry zelo podobno začimbi curry, ga lahko kuhamo v jedeh po obiranju. Takoj razvije svojo pikantno in aromatično noto. Vendar pa uživanje zelišč curry ni dobra ideja, saj ga je težko žvečiti in bi povzročilo želodčne težave. Zelišče karija lahko nabirate za kuhanje, kadar koli ga potrebujete. Za začinjanje jedi lahko odrežete posamezne veje in jih dodate hrani. Če bi radi iz njega naredili suho aranžmajo, je koristno, če počakate do cvetenja in zel karija odrežete malo preden se cvet odpre. Tudi italijanski slamnik po cvetenju nekoliko odrežemo. Da boste lahko še dolgo uživali v italijanskem slamniku, ga sušite obrnjenega navzdol na zaščitenem mestu.
Prezimovanje
Zel kari je le delno primeren za prezimovanje. Na sončnem jugu tudi pozimi prevladujejo blage temperature. Za vas to pomeni, da lahko zelišče curry preživi zimo le v zaprtih prostorih z blago temperaturo. Pri setvi ne pozabite, da se slamnik poseje takoj v lonec ali cvetlični zaboj ali pa ga morate odnesti z vrta.
Razmnoževanje
Cvetovi zelišča curry se pojavijo v temno rumeni barvi s sferičnimi glavicami v navideznih dežnikih od junija do septembra. V tem času je še posebej uspešno tudi razmnoževanje kurja: z odvzemom potaknjencev lahko ljubiteljski vrtnarji zlahka in enostavno razmnožujejo tudi zelenjavo, na primer za obrobe gredic kot plevel za živo mejo ali za posipanje in okrasitev z zeliščem kurja na balkonih in terasah..
Na kratko, kaj morate vedeti o zelišču curry
- Zel karija je odlična alternativa začimbi curry in se lahko uporablja tudi za kuhanje.
- Nega je relativno enostavna, če rastlini daste veliko sonca.
- Za zimo jo je treba prinesti v stanovanje ali hišo.
- Svetlo rumenkasti cvetovi, ki se pojavijo poleti, čudovito dišijo po pikantnem kariju in so videti fantastično.
- Takoj ko boste želeli narediti aranžma iz karija, boste imeli na mizi tudi pozimi pisan aranžma.
- Zel karija tudi odganja nadležne muhe in komarje iz okolice.
Uredniški nasveti
Po cvetenju grm karija lahko močno porežemo, a v kuhinji končajo le mladi listi in poganjki. Preostanek lahko uporabite za precej suhe aranžmaje in šopke ali za ustvarjanje zeliščnih okraskov drugih vrst (npr. izdelava venčkov). Zelišče curry je primerno tudi za rezanje topiarjev.
Zel karija izgleda okrasno tako v lončkih kot na postelji. Pri sajenju v gredo pa je treba upoštevati, da ta rastlina izvira iz južnih zemljepisnih širin in zato ne velja za trdoživo. Sajenje v lonec preživite skupaj z oleandrom v hladnem, ne preveč svetlem zimskem prostoru. Starejše rastline te zeli so nekoliko bolj trpežne: dobro zaščitena z zidom ali ovita v fitofarmacevtska sredstva za vrtnice ali lončnice, ki niso trpežne, preživi več let stara zel karijevke tudi zmerne zime naših zemljepisnih širin..
Vir slike: Otto Wilhelm Thomé: Flora Nemčije, Avstrije in Švice. Gera 1885.
