Coriandrum sativum – imenovan tudi pravi koriander – je priljubljen v kuhinjah različnih kultur in se pogosto uporablja za izboljšanje okusa. Rastlina ne ponuja le okusnih listov, ampak tudi močna semena, ki se uporabljajo zlasti v vzhodnoazijski in vzhodni kuhinji. Nega rastline je razmeroma nezahtevna in zahteva le določeno mero predznanja o rastiščih in načinih dognojevanja. Če upoštevate vse nasvete v fazi kalitve in mlade rastline, bo žetev produktivna in vredna truda.
Substrat in zemlja
Setev semen rastline koriandra ne zahteva posebnih zahtev. Za setev semena zadostuje tudi zemlja, ki vsebuje glino ali pesek. Ker je rastlina relativno nezahtevna, je možno isto hranilno podlago uporabiti večkrat v nekaj letih zaporedoma, kar hobi vrtnarju prihrani delo in denar.
Setev
Ker pravi koriander lahko prenese rahlo zmrzal, lahko seme posejemo zelo zgodaj. Za optimalen pridelek priporočamo setev od sredine do konca marca – najkasneje v začetku aprila. Coriandrum sativum je temen kalilec, kar pomeni, da seme posejemo na globino 1-2 cm. Semena naj bodo razporejena v vrste, vsaka približno 20-25 cm narazen.
Nega v fazi kalitve
Za idealno vzklitje koriandrovih kalčkov mora biti temperatura mesta v fazi kalitve med 5 °C in 25 °C. Faza kalitve traja slaba dva do tri tedne. Kalčki morajo takrat večinoma prodreti v zemljo. V fazi kalitve semena potrebujejo največ vode. Paziti je treba, da zagotovite redno in obilno oskrbo z vodo, ne da bi povzročili zamakanje.
Lokacija
Lokacija za koriander mora zagotavljati idealno vlago. Čeprav je obrat precej nezahteven projekt, se je suši treba izogniti na vsak način. To lahko hitro povzroči sušni stres, ki nato povzroči prezgodnje raztezanje poganjkov. Zato je za pravi koriander priporočljiva sončna do polsenčna lega. Idealno je, če sonce sije na tej lokaciji v jutranjih urah. Popoldan naj bi bilo precej senčno.
V rastlinjaku
Vrtnarjenje v rastlinjakih postaja vse bolj privlačno za številne hobi vrtnarje. V rastlinjaku lahko gomoljico posejemo prej in jo zato prej poberemo. Tukaj lahko tudi razmislite, ali bi raje semena posadili v lončeno kulturo namesto neposredno v rastni medij. Za zgodnjo žetev je priporočljiva tlačna kultura, čeprav to zahteva določeno stopnjo spretnosti in prefinjenosti. Če sejemo v rastlinjak, po potrebi uporabimo zaščito pred soncem. Vsekakor je treba paziti na zadostno oskrbo z vodo tudi pri setvi semen v rastlinjak.
Splošna nega
Kot že večkrat omenjeno, je Coriandrum sativum rastlina, ki jo je izjemno enostavno vzdrževati. Vendar pa je treba upoštevati nekaj nasvetov za nego, da bi dosegli uspešen pridelek pozno poleti. Ohraniti je treba visoko pogostost zalivanja, zlasti v mladi fazi rastline. Kasneje, ko rastlina preseže osnovno fazo kalitve in kalitve, je treba še naprej redno dovajati vodo, vendar na splošno manj vode. Koriander je zelo šibek v konkurenci s plevelom, zato je treba morebitne plevele po možnosti takoj odstraniti.
Nasvet:
Da čim bolj zmanjšate nadležno pletje, pomaga tanka plast zastirke med mladimi rastlinami.
Če odkrijemo šibke sadike, jih prav tako čim prej odstranimo, sicer bodo druge kalčke prikrajšale za pomembna hranila. Na splošno je treba upoštevati tudi naslednje nasvete za gnojenje.
Gnoji
Zelo priljubljeno in učinkovito gnojilo za spodbujanje rasti in kakovosti rastlin je kompost. To porazdelite v tankih plasteh po vrstah semen, tako da zagotovite enakomerno debelino. Zelo učinkovito je tudi tekoče gnojilo – vendar ga je treba uživati zmerno. Pred setvijo lahko sprejmemo nekatere ukrepe, ki bodo znatno izboljšali rast rastline. Najbolje je, da zemljo pred setvijo prekopljemo in ji dodamo 5 do 8 cm debelo plast gnoja ali zastirke. Apno iz alg v tleh krepi obrambo pred glivami in žuželkami ter pospešuje razmnoževanje.
Žetev
Koriandrove liste in semena običajno pobiramo približno 24 tednov po setvi, torej pozno poleti med koncem julija in začetkom avgusta. V idealnem primeru je žetev od zgoraj navzdol, zato je treba najprej pobrati zgornje liste. Če tega nasveta ne upoštevamo, bo najverjetneje prišlo do ponovnega cvetenja, kar bo preprečilo razvoj novih poganjkov. Semena se običajno pobirajo malo preden so popolnoma zrela. Najboljši čas za spravilo semen je zgodnje jutro. Pobrana semena naj se preostanek dneva sušijo na papirju. V tem dnevu se semena sprostijo in lahko dozorijo v suhi bombažni vrečki.
semena koriandra
Če želite posebej nabrati semena koriandra, začnite rastline gojiti v zaprtih prostorih aprila. Če želimo sadike posaditi na prosto, izberemo precej sončno, pred vetrom zaščiteno in toplo lego. V ta namen naj bo razdalja med posameznimi rastlinami približno 20 cm.
Razen občasnega okopavanja za odstranjevanje plevela in rahljanje zemlje rastline koriandra ne zahtevajo več. Zelišče z bogato razvejanimi poganjki bo zraslo do višine okoli 70 do 90 cm in bo sredi poletja dalo enojne bele do nežno rožnate cvetove. Iz teh cvetov se nato razvijejo semena koriandra. Imajo veliko eteričnega olja. Ko semena porjavijo, je čas za žetev. Tudi tukaj se ne smete obotavljati, sicer bodo semena padla ven.
Čas žetve je običajno od avgusta do septembra:
- Odrežeš semenske glavice,
- nato obesite, da se posuši ali
- Semena pustimo zoreti na suhem mestu v zračni bombažni vrečki.
Bolezni
Ena najpogostejših bolezni koriandra je koprivnica ali koprivnica. To povzroča gliva, ki povzroči, da listi močno ovenijo in na koncu ubijejo rastlino. Pri preprečevanju koprenastih oblakov je pomembno, da zračna vlaga ni previsoka, saj to zelo pospešuje nastanek gliv. Ker trenutno ni znanega protistrupa za glivo, je treba vse prizadete rastline takoj in v celoti odstraniti. V naslednjem letu je treba v vsakem primeru ustvariti novo zemljo, da preprečimo ponovno nastanek gliv. Seveda je pepelasta plesen tudi resna grožnja za rastlino. Prav tako je pomembno zagotoviti, da je rastni medij zmerno vlažen. V najboljšem primeru ne smete zalivati zvečer, sicer bo zemlja čez noč ostala zelo vlažna in spodbudila plesen. Če se pepelasta plesen še vedno pojavi, lahko uporabite
- Pecilni prašek
- tekočina za pomivanje posode
- Jedilno olje
- Voda
Naredite učinkovito pršilo proti plesni.
Pogosta vprašanja
Ali lahko še vedno jeste koriander, če ga prizadene plesen?
Da, vendar je treba plesen pred zaužitjem temeljito sprati z vodo.
Kako narediti tekoče gnojilo za rastlino doma?
Zmešaj škrobno vodo, kavno usedlino, jajčne in čebulne olupke, regrat in koprive ter počakaj dva tedna. Koriander (Coriandrum sativum) prihaja iz Orienta, zato se zelo stara kulturna rastlina včasih imenuje tudi "indijski peteršilj". Skupaj s kumino in triplatom je koriander z indijske podceline prišel tudi na naše domače zeliščne gredice.
Na kratko, kaj morate vedeti o koriandru
Rastline
- Če želite uporabiti sveže liste koriandra in manj ceniti semena začimbnice, je najbolje, da jih vzgojite sami iz semen ali posadite mlade rastline iz dobro založene drevesnice.
- Semena lahko sejemo od sredine maja, ko se zemlja segreje. Razdaljo med rastlinami okoli 5 cm že lahko upoštevamo. Mlade rastline lahko ločite tudi kasneje.
- Po približno 3 tednih bo koriander, posajen na prostem, vzklil. Ker ima vsaka 2 semeni, lahko iz enega zrna zrasteta 2 sadiki. Manjšo in šibkejšo sadiko je treba odstraniti.
- Koriander lahko že prej vzgojimo v zavetju hiše ali pa ga posejemo v cvetlične lončke. Nato se čas kalitve skrajša na 2 tedna.
Ne smete čakati predolgo pred presajanjem na prosto vrtno zemljo. Mlada rastlina koriandra lahko občutljivo reagira zaradi korenin, ki se razvijejo hitro in precej dolge. Če želite koriander gojiti v cvetličnem loncu, morate zeliščno zemljo predhodno zmešati z malo peska. Kasneje je zeliščne lončke najbolje postaviti na balkon ali teraso, ker koriander diši močno in grenko.
- Mlade rastline ne smejo postati suhe. Zelo sončne lege bo morda treba dodatno zasenčiti.
- Če so rastline večje, lahko prenesejo sušnejše faze.
- Zalivanje je zanje strup - ne glede na to, ali rastejo na prostem ali v cvetličnih lončkih.
Uporaba
- Tako z zeliščem kot s semeni koriandra lahko spretno začinimo juhe, mesne in ribje jedi, solate, zelje in kislo zelje.
- Poleg tega je koriander klasična sestavina začimb za medenjake in kruh ter mešanic indijskega karija.
- Sveži listi imajo aromo po citrusih in tradicionalno obogatijo ne samo indijske jedi, ampak tudi klasično arabsko, mehiško in kitajsko kuhinjo.
- Koriandrova semena imajo pomirjujoč in zdravilen učinek proti napihnjenosti in spahovanju. V mešanici s kardamomom in kumino dobite pomirjujoč čaj za prebavo.
- Okrasna vrednost lepih cvetov koriandra na gredici in v šopku ne sme ostati omenjena. Vendar pa nimajo vsi radi grenkega vonja koriandra.
