Krompir je v srednji Evropi del vsakodnevnega jedilnika in je zato eno najpomembnejših živil. Marsikdo ga pozna tudi pod imenom krompir ali grumberry. Tako kot paprika in paradižnik sodi v družino nočnih senčnikov. Posebej dobro uspeva v državah z zmernim podnebjem.
Prvotno so angleški mornarji in španski osvajalci prinesli krompir v Evropo. Rastlino so sprva zmotno smatrali le za okrasno zelišče in so jo zato gojili le za polepšanje vrtov. Kasneje, okoli 17. stoletja, so aristokratski sloji prvi odkrili krompir kot živilo. Njihovo zmagoslavje v Evropi pa se je začelo med tridesetletno vojno, ko je bilo komaj kaj hrane.
Gojenje in gojenje
Večina sort krompirja je trajnih rastlin. Zaradi izmenične obdelave njiv pa se trosi le enkrat letno. Glavnina rastline krompirja se razvije pod zemljo. Ključno vlogo ima tako imenovani kalčkov gomolj. Prav ti deli, ki se razvijejo pod zemljo, postanejo užitni za človeka. Vse, kar krompir tvori nad tlemi, ima toksičen učinek, saj se v delih tvori strupeni alkaloid solanin.
V nasprotju z vsemi običajnimi prepričanji je krompir rastlina, ki zahteva vzdrževanje. Zaradi njihove ogromne potrebe po svetlobi moram nenehno odstranjevati plevel. Rastlina potrebuje tudi veliko prostora in še več časa, da lahko pridela dovolj zelenega plevela nad zemljo. Krompir s fotosintezo prejme pomembna hranila, ki jih takoj shrani v pod zemljo ležečih plodovih.
Pred setvijo vsekakor pazimo, da semenskega krompirja in paradižnika ne posadimo preblizu skupaj. To je namenjeno preprečevanju prenosa rastlinskih bolezni.
Krompir sejemo s tako imenovanim semenskim krompirjem. Upoštevati je treba, da mora ustrezen krompir vsebovati vsaj eno oko. Te morajo biti pokrite z dovolj zemlje, približno 10 centimetrov, da zagotovijo optimalno rast. Stran, ki vsebuje največ oči, je postavljena na vrh. Optimalna temperatura za gojenje semenskega krompirja je od 15 do 18 stopinj Celzija. Tudi krompir potrebuje veliko svetlobe, tudi če v prvi fazi rasti še uspeva pod zemljo. Zato jih je treba posaditi na po možnosti sončna mesta. Rastline krompirja vedno gojimo v vrstah, pri čemer je treba upoštevati minimalno razdaljo 30 centimetrov. Le tako je zagotovljeno, da ima rastlina dovolj prostora za rast podzemnih plodov.
Krompir lahko gojimo v rastlinjaku od začetka marca. Optimalen čas sajenja vse bolj priljubljenega zgodnjega krompirja je sredina aprila. Vse druge sorte je treba saditi v zemljo od konca aprila do približno sredine maja. Čas pobiranja zgodnjega krompirja je, ko že odcveti prva zelenica nadzemnega dela rastline. Za vse ostale vrste krompirja velja pravilo, da se pobira šele, ko zelena rastline porumeni. Odvisno od setve je to lahko od konca julija do konca oktobra. Pomembno je upoštevati, da krompirja v nobenem primeru ne smete izpostavljati zmrzali ali hudemu mrazu. To velja tako za obdobje rasti kot tudi za kasnejše skladiščenje. Krompir se občutljivo odzove na prenizke temperature in ima zelo sladek okus.
Ko se nad tlemi oblikujejo prvi nežni poganjki, redno rahljajte in nabirajte zemljo okoli rastline. Paziti je treba, da rastline krompirja ne poškodujemo. Z rednim kopičenjem zemlje zagotovimo, da niti en gomolj ne pride iz zemlje in postane neužiten. Krompir tudi ni brez porabe vode. Ker je v veliki meri sestavljen iz škroba in vode, mora v fazi rasti absorbirati veliko vlage. Zato je pomembno, da v sušnih razmerah rastline takoj zalijemo ročno. Rastlina se vam za to pogosto zahvali z visokim donosom razvitih plodov.
Gnojenje
Ko gre za gnojenje, so rastline krompirja močne in hvaležne stranke. Potrebujejo zelo veliko gnojil. Zato je priporočljivo, da gredico za setev krompirja pripravimo jeseni. Uporabimo lahko kompost in kameni prah. Ti dve snovi sta pogosto dovolj za pripravo tal za krompir.
Bolezni
Krompir ima veliko zaslug tudi pri boleznih. Največjo nevarnost pri tem predstavlja tako imenovana gomoljnica ali ožig. To se pogosto imenuje tudi krompirjeva pepelasta plesen, ker jo lahko prepoznamo po mlečni barvi na zelenici rastline. Ta bolezen je gliva, ki pogosto prizadene celotno rastlino v zelo kratkem času. Podobno je s krompirjevim škrlupom, drugo vrsto glivične okužbe. Vendar pa je ta okužba manj uničujoča. Kar zadeva škodljivce, rastlino najbolj ogroža severnoameriški koloradski hrošč, zato redno pregledujte rastline krompirja glede okuženosti in odstranite živali iz rastline ali tretirajte listje z alginim apnom. Drugi škodljivci lahko vključujejo različne vrste bolh, uši in mravlje.
Shramba
Krompir naj bo vedno shranjen v temnem, suhem in hladnem prostoru. Temni in suhi kletni prostori so idealni za to. Idealno je, če so izpostavljeni le zeleni svetlobi, ki zavira rast očesnih klic in krompir je obstojen dlje.
Razširjena uporaba
Zaradi zelo visoke vsebnosti škroba je krompir pogosto surovina za različne izdelke, kot je vodka. Uporablja se tudi na področju priprave krme za živino.
Sorte in nasveti za nego
Obstaja veliko različnih vrst krompirja, ki imajo različne zahteve. Če ste se torej odločili, da boste v prihodnje pridelali svoj krompir na lastnem vrtu in se zdaj želite odpraviti v nakup semenskega krompirja (ali semenskega krompirja), je dobro, da natančno poznate lokacijo in naravo tal.
Razlika med običajnim krompirjem in semenskim krompirjem je v načinu obdelave. Ker je semenski krompir izključno krompir za sajenje in ne za prehrano, ga takoj po spravilu skladiščimo tako, da ne kali. Posledično razvijejo večjo kalitveno sposobnost, ki nato ob sajenju vodi do želenega razmnoževanja. Semenski krompir je v bistvu seme za namizni krompir. Semenski krompir je zelo strogo nadzorovan.
Prav tako bi morali imeti predstavo o tem, kdaj želite pobrati krompir. Pri tem ločimo zgodnji krompir, zelo zgodnji, srednje zgodnji, srednje pozni, pozni in pozni krompir. Pomembno je tudi, za kaj potrebujemo semenski krompir. Obstaja namizni krompir in komercialni krompir, ki se uporablja na primer v proizvodnji živalske krme. In nenazadnje, vaše lastne želje glede lastnosti, kot sta voskast ali mokast, igrajo vlogo pri odločitvi.
Ko ste kupili pravi semenski krompir, je priporočljivo, da ga pustite rasti v svetlem prostoru s temperaturo okoli 10 do 15 stopinj, da spodbudite njegovo pripravljenost za rast. Semenski krompir, posajen marca, je pogosto mogoče pobrati junija.
Kdaj je najboljši čas za sajenje semenskega krompirja v zemljo, ni mogoče jasno odgovoriti. Veliko dejstev igra pri tem vlogo. Na primer podnebje, narava tal in njihova priprava ter ali je bil semenski krompir predhodno kaljen ali ne. Glavno obdobje je na splošno april in maj, odvisno od vremenskih razmer in sorte. Najbolje je, če ob nakupu dobite priporočilo za sajenje.
Krompir potrebuje zračna, za vodo in toploto prepustna tla. Ta mora biti sestavljen iz drobnih drobtin brez koščic. Najbolje je, da zemlji dodamo pesek, da lahko izpolnjuje vse zgoraj navedene zahteve. Krompir zahteva veliko prostora. Zato jih je treba gojiti na sosednjem območju.
