Portulak ali Portulaca oleracea je v lokalnih vrtovih precej neznan. Je zelo zdrava divja zelenjava, ki jo je mogoče precej enostavno gojiti in celo gojiti v zaprtih prostorih. Na nekaterih poljih obsojen kot plevel, bogati lokalno kuhinjo. Da bo listnata zelenjava res uspevala, potrebuje pravo nego.
Svež in surov na solati za pomoč pri zgagi ali kuhan na pari kot listnata zelenjava – portulak je vsestransko zelišče. In na splošno podcenjen. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C, železa, magnezija in esencialnih maščobnih kislin je zdrav dodatek številnim jedem in je idealen celo za hladno kuhinjo. Ne samo, da je priprava enostavna, tudi gojenje je enostavno izvesti s pravimi ukrepi. To velja tako za gredico kot za okensko polico v hiši.
Lokacija
Ponekod plevel, portulak ni izbirčen glede lokacije. Rastlina še posebej dobro uspeva na sončnem mestu, prenese pa tudi rahlo senco. Lokacije ni treba zaščititi.
Nasvet:
Več sonca kot je portulak deležen, hitreje in bolj bujno bo rasel.
Spremne rastline
Portulaca oleracea, zlasti v divji obliki, lahko predstavlja nevarnost za okoliške rastline. Lahko pride tudi do konkurence drugih rastlin. Vendar pa so naslednje rastline zelo primerne kot spremljevalke:
- redkev
- redkev
- koleraba
- repa
- Raketa / Raketa
- trganje solate
- koruza
- Jagode
Substrat
Kot substrat ima portulak raje rahla tla, bogata z dušikom. Idealna je običajna vrtna ali lončnica, pomešana s peskom in pripravljena z gnojilom na osnovi dušika. Portulaca oleracea pa ne potrebuje veliko hranil, zato je lahko v revnih tleh – če je vsebnost dušika nekoliko višja.
Nalivanje
Potočnik lahko preživi sušna obdobja, vendar njegovi listi niso posebej mesnati. Zato bolj ko zalivate, sočnejša je letina. Tudi kratkotrajno zalivanje ne more škodovati zdravilnim rastlinam. Zalivalko lahko uporabljate pogosto in obilno. Vendar pa tla ne smejo nenehno "lebdeti".
Gnoji
Če ste izbrali svežo zemljo in jo pred sajenjem pripravili z dušikom, se lahko odpoveste naslednjemu gnojenju. Ključnega pomena je, da je kakovost tal pravilna, vendar dodatna hranila niso potrebna. Če je letina slaba ali je zemlja že malo izrabljena, lahko dodamo manjšo količino komposta.
Setev
Semena ni treba gojiti v zaprtih prostorih, ampak jih lahko od maja naprej gojite neposredno v gredici. Upoštevati je treba naslednje:
- Posejte semena v tanke vrste
- Ohranjajte vsaj 20 cm razdalje med rastlinami in vrstami
- Kot lahka kalilnik samo na tanko pokrijte s substratom
- Bodite pozorni na svetlobo in enakomerno vlažnost
- Ne pokrivaj
Portulaca oleracea lahko gojite tudi v zaprtih prostorih vse leto. Edina zahteva pri tem je, da temperatura ne pade pod 10 °C, lokacija je sončna in topla.
Nasvet:
Priporočamo ponovno setev po dveh tednih, da zagotovimo neprekinjeno žetev.
portulak kot plevel
Potočnik raste zelo hitro - sveže liste lahko prvič naberete že po treh do štirih tednih. Po šestih tednih lahko rastline že potresejo semena. V zelo kratkem času je možno, da se divja zelenjava razširi na večje površine in postane konkurenca drugim rastlinam. Da bi to preprečili, je priporočljivo omejiti posteljo. V ta namen zadošča majhna ograja s tesnimi mrežami ali naokoli narisana ponjava. Poleg tega lahko Portulaca oleracea gojite tudi v večjih loncih z robom, ki omogoča razmejitev.
Žetev
Žetev se, kot že rečeno, lahko začne zelo hitro po setvi. Čas je že prišel prvi mesec po prijavi. Zgornji listi se obirajo, spodnji pa ostanejo in skrbijo za ponovno kalitev novih posevkov. Edina omejitev je čas cvetenja. Takoj ko se pojavijo prvi cvetovi, listi Portulaca oleraceas postanejo neprijetno grenki. Ko se rastlina stara, postane tudi vlaknata in žilava. Bolje je, da sejemo večkrat in vsakič pobiramo samo mlade rastline - namesto samo starih rastlin skozi celotno sezono.
Prezimovanje
Poturlak ni odporen proti zmrzali, tako da, če ga želite nekaj po topli sezoni, ga morate pravočasno prinesti v hišo. Še vedno lahko preživi na prostem do temperature 10 °C, vendar dejansko nabiranje ni več mogoče. Rastlina bolje uspeva pri normalni sobni temperaturi od 18 °C do 25 °C. Če jo obilno zalivamo, bo še naprej hitro in bujno uspevala kot običajno. Potreben je sedež ob oknu.
Za razliko od same rastline lahko semena preživijo zimo v tleh, zato, če ne želite nenadzorovanega širjenja ali ne nameravate nadaljevati z gojenjem portulaka, pravočasno ukrepajte. Po eni strani pomaga, da rastlin ne sadimo neposredno v gredico. Dvignjena postelja ali posoda je idealna. Druga možnost je, da nastajanje semen preprosto preprečite tako, da odstranite cvetove, preden ovenijo.
Nasvet:
Cvetove portulaka lahko uporabite v kuhinji kot kapre.
Tipične bolezni in škodljivci
Edino, kar je res lahko nevarno za portulak na vrtu, so polži, ki se hranijo predvsem z mladimi listi. Tu so lahko v pomoč ograje za polže in ustrezno zavarovana dvignjena ležišča. Portulak pa je odporen na bolezni in druge škodljivce. Pri negi je treba paziti, da ne pride do trajnega namakanja. Ker Portulaca oleracea ni popolnoma imuna na gnilobo korenin.
Pogosta vprašanja
Ali je treba dati prednost divjim ali gojenim oblikam?
Gujena oblika portulaka je na splošno do 30 cm višja in daje večje liste, kar olajša nabiranje. Prav tako se širi manj hitro. Divja oblika je manjša in ima manjše liste, a je bolj vzdržljiva. Širi in zatira morebitne konkurenčne spremljevalne rastline. Katera oblika je prednostna, je vprašanje posameznih okoliščin in pogojev.
Ali obstaja tveganje pri uživanju portulaka?
Portulaca oleracea se na splošno uporablja pri težavah v prebavilih, kot sta zgaga in driska, zato ima tudi zdravilni učinek. Kot velja za vse zdravilne rastline, je zato treba njihovo uživanje omejiti. Kajti prekomerno uživanje – še posebej v daljšem časovnem obdobju – lahko povzroči neželene stranske učinke in intolerance.
Na kratko, kaj morate vedeti o portulaku
Rastline, znane tudi kot začimbni portulak, ne smemo zamenjevati s portulakom (Portulava grandiflora), to pisano in bogato cvetočo poletno cvetlico za balkon in vrt.
- Poletni portulak je enoletna zelnata in sukulentna rastlina.
- Zraste do 40 cm visoko in se močno veje.
- Njegove regije izvora ni več mogoče dokazati.
- Rastlina je zdaj razširjena po vsem svetu, razen v polarnih regijah.
K to. Portulak ima najraje sončno in pred vetrom zaščiteno mesto.
- Rastline so zelo prilagodljive in se dobro spopadajo z večino vrst tal.
- Najbolje uspevajo v rahli, peščeni in s humusom bogati zemlji.
- Na vrtu skoraj ne potrebujejo nege. Lončnice je treba redno zalivati.
Uporaba
Poletni portulak se v prehrani uporablja že več tisoč let, a je, tako kot večina divje zelenjave, malce pozabljen. Mladi listi so rahlo kiselkastega, slanega in oreškastega okusa, starejši listi pa so grenki. Listi portulaka vsebujejo velike količine vitamina C in omega-3 maščobnih kislin ter manjše količine vitaminov A, B in E, minerale in elemente v sledovih magnezij, kalcij, kalij, železo, cink ter alkaloide, flavonoide, kumarine., saponini, glutaminska kislina, oksalna kislina in sterol beta-sitosterol. Portulak lahko lajša zgago, gastritis in zaprtje. Poleg tega se preprečijo bolezni pomanjkanja.
- Cvetne popke, nabrane med majem in junijem, lahko uporabite kot neprave kapre.
- Poganjke, liste in stebla pred cvetenjem lahko uživamo surove kot solato,
- narezan na majhne koščke kot začimba za skuto, zelenjavo, špinačo in juhe.
- Zahvaljujoč svoji sluzasti konsistenci ima portulak učinek zgoščevanja.
