Mala vodna kreša je preprostega videza, a nikakor preprostega okusa. Njegova aroma je močna, s kančkom fine pikantnosti. Sočno zelena, sveže narezana in z obilico vitaminov v hipu izpopolni naše jedi. To čudežno zelišče lahko enostavno vzgojite tudi na domačem vrtu ali na okenski polici. Tudi pozimi je vedno pripravljena za uživanje. Samo voda je njegov dnevni eliksir življenja.
Naravni dogodek
Velika zmaga vodne kreše se je najprej začela v Evraziji. Dandanes uspeva po vsem svetu. Rastlina se raje naseli na vlažnih območjih. Najdemo ga v s hranili bogatih potokih, ribnikih in izvirih. Potočna gorčica je drugo ime za to rastlino, ker pogosto raste ob potokih in ima tudi oster okus po gorčici. Potočno gorčico lahko nabirate v naravi vse leto. Če ne želite dolgo iskati, lahko kupite komercialno gojeno vodno krešo ali jo vzgojite sami.
Semena
Pridobitev nekaj semen je prvi korak k vzgoji lastne vodne kreše. Iz njih v hipu poženejo zelena stebla in listi. Kmalu sledijo cvetovi, iz katerih se razvijejo stroki z novimi semeni. Tu se sklene naravni cikel razmnoževanja. Če še nimate semen, jih lahko kupite ugodno.
- Semena so na voljo za nakup v drevesnicah
- dobro založeni supermarketi ponujajo tudi vodno krešo
Avtohtona vodna kreša le redko uspe zacveteti. Takoj, ko doseže določeno višino, se uporabijo škarje. Pikantni listi so priljubljena sestavina v kuhinji. Vsekakor pa je vredno pustiti, da nekaj rastlin raste v miru, da pridobimo semena za naslednjo setev.
Lokacija
Kreša je rada sončna in svetla, glavno, da je obdana z vodo, iz katere idealno štrli le glavica z vrhnjimi listi. V času kosila pa je vesela zaščite pred žgočim soncem.
Rastem na vrtu
Vodna kreša ima rada stebla, ki so lahko visoka tudi do 90 cm, v vodi. To ne velja samo za divje primerke, te pogoje naj imajo, če je le mogoče, tudi rastline, gojene na vrtu. Redkokdaj je tako že od samega začetka, temveč je treba posebej ustvariti primerno mesto. Najbolje je, da vodno krešo posejete neposredno na prosto maja in sledite tem korakom:
- Izkopljite približno 40 cm globok jarek.
- Zemljo v jarku dobro zalijte, vendar še ne sme nastati stoječa voda.
- Vanjo posej krešo.
- Semena rahlo pokrijte z zemljo.
- Nivo vode v jarku postopoma povečujte glede na rast rastlin.
Nasvet:
Vedno zalivajte s svežo, čisto vodo, ki vsebuje dovolj hranil.
Gojenje na okenski polici
Če cenite okusno zelišče kot sestavino za kuhanje, vendar nimate svojega vrta, vam ni treba ostati brez njega. Vodno krešo vseeno uporabljamo v manjših količinah, ker je zelo pekoča in rahlo pikantna. Nekaj lončkov na okenski polici je dovolj za zadovoljitev potreb. Ko ga odrežemo, spet vzklije in hitro priskrbi naslednjo porcijo za kuhalnico.
- optimalni čas za setev je od maja do julija
- setev v nepremočljiv, plitek pladenj
- peščena podlaga je idealna
- zemlja mora biti vedno vlažna
- Kaljenje traja približno tri tedne
- optimalna temperatura kalitve je 20 stopinj Celzija
- Izluščite avgusta / od približno 4-6 cm velikosti
- Žetev se lahko začne z višine približno 8 cm
Nasvet:
Kreša v lončkih lahko tudi cveti in proizvede semenske stroke, če nekaj stebel prihranimo pred škarjami.
Nalivanje
Zalivanje je središče nege. To rastlino, ki je žejna po vodi, je treba z njo oskrbovati vsak dan. Dobro je, če je lonec na kuhinjski okenski polici in pipa ni daleč stran.
- Zemlja se ne sme nikoli izsušiti
- ne boj se zalivanja vode
- Stebla so rada skoraj popolnoma potopljena
- uporabljajte svežo in čisto vodo
Gnoji
Če cvetna kreša prejme veliko hranil, njene rasti skoraj ne moremo upočasniti. Gnojilo je idealno gorivo. A tukaj je priporočljiva previdnost. Tudi če si lahko kreša deli dom z drugimi sobnimi rastlinami, to zagotovo ne velja za gnojilo. Gnojilo absorbira in konča na krožniku, kjer gnojilo nima mesta.
- Vodna kreša ni zgolj okrasna rastlina
- namenjeno je uživanju
- Gnojilo absorbira rastlina
- vsebujejo tudi nabrani listi
- zato gnojite le z živilskim gnojilom
- ne uporabljajte komercialnih gnojil za rože
Škodljivci
Vodna kreša je doma dobro zaščitena. Na vrtu pa je prosto dostopna malim živalim in pogosto obiskana. Najpogostejši so naslednji škodljivci:
- Polži
- uši
Polže je najbolje nabirati, preden lahko povzročijo večjo škodo. Za to je treba krešo redno pregledovati, da zgodaj odkrijemo sluzaste obiskovalce.
Listne uši lahko odženete z raztopino milne vode.
Nasvet:
Proti tema dvema nadlogama pomaga tudi veliko kemičnih sredstev. S tem tretirana kreša pa ni več primerna za uživanje.
Bolezni
Glivične bolezni ogrožajo tudi gredico. Visoka vlažnost, ki je pomemben pogoj za rast, lahko spodbuja tudi peronosporo. Kreša, ki je okužena s to glivo, ni več užitna. Lahko ga pustimo kot lep okras. Če pa nočete brez dišečih listov, morate gorčico ponovno posejati.
Prezimovanje
Vodna kreša, ki raste zunaj, lahko preživi zimo na prostem. Mraz ji ne škodi, če voda okoli nje ne zmrzne. Zaščiten prostor in pokrov lahko do neke mere preprečita zmrzal.
Žetev
Najpomembnejša stvar pri gojenju vodne kreše je obiranje. Zato so jo sejali, negovali in zalivali. Trgatev je enostavna. Takoj, ko stebla presežejo velikost 8 cm, so pripravljena za žetev. Potem ga lahko, vendar še ni treba, pobirate. Najboljši čas za obiranje je vedno takrat, ko je kreša potrebna za pripravo jedi. Ne more biti bolj sveže.
- žari samo, ko je potrebno
- Pobirate lahko tudi pozimi
- Odrežite krešo tik nad tlemi
- da lahko stebla še naprej rastejo
- ne pozabi zalivati
- tudi nabrana kreša še vedno potrebuje veliko vode
Mimogrede, tudi tisti, ki ni sejal, včasih lahko žanje. Divje rastoča potočna gorčica je prav tako okusna kot gojene sorte doma. Vse kar moraš storiti je, da ga poiščeš in najdeš.
Nasvet:
Sveža kreša je najboljšega okusa in vsebuje največ vitaminov. Po potrebi pa ga lahko hranimo tudi v hladilniku do sedem dni. Da bi to naredili, sveže narezano krešo damo v plastično vrečko.
Uporaba v kuhinji
Vodna kreša je do roba polna zdravih sestavin. Sem spadajo železo, jod in vitamin C. Marsikje jo uporabljajo kot zdravilno rastlino. Toda svojo priljubljenost dolguje močnemu okusu listov. Gorčično olje, ki ga vsebujejo, poskrbi za pikantnost. Najbolj natančen izraz za vodno krešo bi bil začimba.
- daje "blagim" solatam več življenja, več pice
- da juhi večji okus
- tudi drugim jedem koristi njihova aroma
- idealno kot okras na krožniku
- lepa kot okras za sendviče
Tukaj ni omejitev za ustvarjalnega kuharja. Vodna kreša lahko služi tudi kot čisto zelenjavna priloga. Na žalost vodne kreše ni mogoče sušiti ali zamrzniti. Trpi konsistenca in vodna kreša izgubi tipičen okus.
