Velika kopriva (Urtica dioica) in mala kopriva (Urtica urens) sta veliko več kot plevel, ki nimata mesta na vrtu. Zaradi široke palete možnih uporab, od okusne juhe do diuretičnega čaja do naravnega zatiranja škodljivcev, je navidezni plevel dragocen del naših vrtov. Koprive je torej treba nabirati in uporabljati na več načinov. Tukaj vam ponujamo dragocene nasvete za nabiranje in uporabo.
Velika kopriva – profil
Velika kopriva (Urtica dioica) je močna zelnata rastlina. Kot zaščita pred plenilci se na steblih listov razraščajo dlačice, ki ob dotiku sproščajo snovi, ki vsebujejo silicijevo kislino, kar povzroča koprivnico in srbenje na človeški koži.
- Višine med 30 cm in več kot meter in pol
- oglata stebla z nasprotnimi listi
- Cvetenje od julija do oktobra
- močna rast korenin, razvije impresivne gostitelje
- Rože razvijejo neopazne cvetne konice
Cvetovi se razvijejo v semena kopriv, ki jih lahko stisnemo v olje ali popečemo. Kopriva je že od nekdaj znana tudi po proizvodnji vlaken, ki pa je danes le občasna. Tkanine iz kopriv veljajo za prijetno mehke. Primerni so tudi za alergike.
Mala kopriva – profil
Mala kopriva (Urtica urens) je enoletna rastlina, ki se pogosto pojavlja na ruševinah, v bližini gnojil ali v posevkih zelenjave.
- Listi so manjši in bolj okrogli kot pri koprivi
- raste v skupinah posameznih rastlin
- ima raje tla, bogata z dušikom
- Višina rasti 10 do 60 cm visoko
- Pekoči lasje pečejo močneje kot lasje njihovih večjih sorodnikov
- razmnožuje se z opraševanjem z vetrom.
Rastlino lahko uporabljamo v celoti, iz mladih listnih kalčkov naredimo okusno, vitaminsko bogato solato, poparek iz listov in korenin velja za diuretik. Listje se uporablja kot krma, gnojilo in za zatiranje škodljivcev. Tradicionalno je drobno sesekljana kopriva dobra krma, ki se uporablja zlasti za vzrejo piščancev.
Nasvet:
Priljubljenim zelenjavnim smutijem dodajte liste mlade koprive. Dobiš svež, zdrav sok, ki je tudi odličnega okusa.
Substrat in zemlja
Kopriva raste skoraj povsod, kjer je zemlja bogata z dušikom. Obe sorti imata raje senco kot polno sonce, vendar sta kos skoraj vsem svetlobnim pogojem. Pogosto jih najdemo v bližini neuporabljenih posesti, kot so hlevi, nenaseljene hiše, kupi ruševin ali zelenjavnih površin, ki so močno pognojene. V našem vrtu je treba paziti, da gostitelji velike koprive ne prizadenejo zelenjavnih rastlin. Rastline so tudi priljubljeno prehranjevalno mesto za gosenice metuljev, kar lahko privede tudi do draženja zelenjave, ko gosenice preidejo na zelenjavne rastline. Če želite gojiti koprive, bodite pozorni na okužbo z gosenicami. Vendar jih je mogoče zlahka zbrati.
Veliko koprivo lahko posejete neposredno v zemljo kot seme. Ker pa se zelo hitro razmnožuje z lastno koreninsko rastjo, je sajenje obstoječe ali skupne hoste veliko lažje. Da bi omejili rast rastlin, je treba zemljo okoli rastline redno rahljati. Odvečne korenike (koreninske poganjke) nato izpulimo iz zemlje, tako da ostane omejena na določeno območje.
Nasvet:
Ker se predvsem pavi metulji in želvice skoraj izključno hranijo s koprivami in te vrste metuljev veljajo za redke, lahko preprosto prenesete nekaj gosenic.
Rastline in nabiranje
Koprive načeloma ne smemo nabirati brez rokavic. Zlasti pri majhnih živalskih vrstah stik z dlačicami pogosto spremljajo boleče otekline in močno srbenje.
Velike in male koprive lahko nabirate skoraj kadarkoli. Spomladi so mlade nežne rastline dobrodošla zelenjava v kuhinji za številne jedi.
Da bi odstranili pekoče dlake, da bi liste lahko brez obžalovanja uporabili, je priporočljivo, da rastline najprej odrežete z dolgimi rokavicami za običajne gospodinjske količine. Nato jih lahko položimo v kuhinjsko krpo ali brisačo in jih preprosto zvijemo skupaj z blagom. Malo ožemanja tudi zrahlja zadnje majhne glavice, ki vsebujejo goreči silicijev dioksid. Liste je zdaj mogoče varno nadalje obdelovati.
Čas žetve in uporaba
Liste uporabljamo v kulinariki za okusne jedi in kot čaj. Tukaj priporočamo obiranje od zgodnje pomladi, okoli maja, z zelo mladimi poganjki vse do obdobja cvetenja. Cvetoče koprive nimajo več tako dobrega okusa in zlahka postanejo vlaknaste.
Iz semen lahko naredimo olje. Koprivno olje je visokokakovostno rastlinsko olje, vendar se le redko proizvaja in ponuja. Če ga želite gojiti sami, pobirajte le zrela semena, torej nekje od oktobra. Je zelenkaste barve in vonja, ki spominja na sveže korenje.
Iz posušene koprivne slame lahko naredimo tkanine. Tkanina iz koprive je bila izdelana že pred več tisoč leti iz vlaken koprive. Čas žetve za to je tudi oktober, ko je rastlina popolnoma zrasla. Dolga, izjemno žilava vlakna so idealna za izdelavo močnih tkanin, ribiških mrež ali vrvi. Preden so pri nas začeli uporabljati bombaž, so se široko uporabljali koprivno blago in lan (izdelano iz lanu).
Korenine se uporabljajo kot čaj. Obiramo jih šele v drugem letu rasti, čas obiranja je pozno jeseni. Korenine izkopljemo, očistimo in narežemo na majhne koščke. Uporabljajo se lahko suhe ali sveže.
Velike in male koprive so enako dobrodošle kot krmne rastline. Vsebuje veliko hranilnih snovi, mineralov in elementov v sledovih. Za krmo lahko rastline nabiramo dvakrat do trikrat letno, na primer julija in septembra. Nepogrešljivi so kot krma za vzrejo živali.
Obe vrsti kopriv služita kot naravno sredstvo za zatiranje škodljivcev. Gnoj iz njega se lahko brez škodljivih stranskih učinkov uporablja povsod na vrtu, predvsem pa na zelenjadnicah ali sadnih rastlinah, katerih pridelek zaužijemo. Hkrati je kopriva odlično gnojilo in se lahko uporablja kot mešanica hladne vode ali gnoja.
Nasvet:
Semena kopriv so odlična za sušenje, praženje in mletje. Ima okus po sezamu in je odličen dodatek hrani.
Shranjevanje in konzerviranje
Posušene koprive lahko uporabljate vse leto. Da se rastline nežno posušijo, jih ovijemo v snop z vrtnarsko rafijo in obesimo na suhem temnem mestu. To je lahko v kleti ali garaži. Odrezane korenine sušimo v temnem prostoru, dobro je zračno okolje. Ko se popolnoma posuši, ga shranimo v kozarce z navojem ali platneno krpo.
Nasvet:
Korenine ne priporočamo le kot čaj, so tudi dobro sredstvo za krepitev lasnih korenin pri izpadanju las. Infuzija poskrbi tudi za sijoče lase.
Sklep
Kopriva, pogosto napačno razumljena in napačno zavrnjena kot plevel, je pravo čudežno zdravilo narave. Naj bo kot zdravilo, v kozmetiki ali nepogrešljiv pomočnik pri gnojenju in zatiranju škodljivcev na vrtu, je vedno naravna alternativa. Na svojem vrtu posadite grm kopriv in dobili boste vsestransko orožje za številne uporabe. Nizko tveganje, da bi se poškodovali zaradi pekočih dlačic, vsekakor odtehta raznolike možnosti rastlin.
Zdrava kopriva je lahko zelo okusna, če jo pravilno ravnamo
- Če jih jeste, koprive navdušijo z nizko kalorično vsebnostjo (49 kcal na 100 g), visoko vsebnostjo vitamina C (175 mg na 100 g) in veliko železa (2,2 mg na 100 g) vsebujejo tudi.
- Sveži in mladi, še svetlo zeleni listi koprive so zelo okusnega okusa: rahlo oreščki, morda nekoliko podobni lanenemu semenu, sveži in trpki ter rahlo grenki. Že to govori o koprivi na vrtu, ko jo nabereš, pogosto dobiš samo temno zelene liste, okus pa je precej blag, za marsikoga »malo kot trava«.
- Se bojite kopriv, ko jih uporabljate sveže? Ni nujno, da jih lahko hitro deaktivirate, če koprive na kratko potopite v vrelo vodo. Če želite koprive dodati solati, potem stebla postavite v ledeno vodo, listi bodo ostali zeleni in hrustljavi.
