Krompir je v supermarketih ali na tedenskih tržnicah redkokdaj najrazličnejših oblik, barv in okusov. Predvsem stare sorte krompirja ponujajo nepričakovano pestrost in predvsem zanimiva okusna doživetja. Maslena, kremasta, oreškasta - modro-vijolična ali celo s črto v mesu so poudarki na krožniku. In s pravim znanjem se je presenetljivo enostavno razvijati.
Stare sorte
Zaradi ekonomičnosti je bila komercialna izbira omejena na nekaj vrst krompirja. Tu boste našli predvsem tiste variante, ki so posebej visokorodne in enostavne za gojenje. To je razumljivo, a na dolgi rok tudi dolgočasno. Če želite nekoliko bolj popestriti posteljico in krožnik, raje pokukajte po starih sortah krompirja. Na voljo še danes in ne le barvno zanimivi so:
- Edzell Blue z modro lupino in belim mesom, rahlo mokast in idealen za pire krompir
- Shetland Black rumeno meso in vijoličast obroč v notranjosti, kremasto-maslen okus
- Roseval rahlo rdeče zrnat in posebej finega okusa, idealen za pečen krompir
- Bamberger rogljički so podolgovati in imajo posebno pikantno aromo, zato so idealni za krompirjevo solato
- Sharon Blue je voskasta in modro-vijolična zunaj in znotraj
- Hermanns Blaue je močne barve in okusa
- Ackersegen je maslen, kremast in začinjen hkrati
- Highland Burgundy Red je stara, a prava eksotika, saj je rdeča znotraj in zunaj ter je tudi izjemno vsestranska
Lokacija
Krompir uspeva pod zemljo, vendar zeleni deli rastline še vedno potrebujejo veliko svetlobe. Zato je idealna sončna lega. Če primanjkuje sončne svetlobe, pride do pomanjkanja fotosinteze, kar pomeni, da je proizvodnja škroba nizka in organi za shranjevanje - to je krompir - ostanejo precej majhni. Žgoče opoldansko sonce na južni strani ni potrebno, vendar tudi ne sme biti temnejše od svetle sence.
Substrat
Krompir lahko uspeva tako na revnih kot s hranili bogatih tleh – vendar je boljši pridelek mogoče doseči s substratom, bogatim s hranili. Za obogatitev priporočamo gnoj in zrel kompost. Poleg tega mora optimalni substrat za gojenje krompirja izpolnjevati naslednje točke:
- Lahko do zmerno težko
- Poglobljeno
- Ni nagnjen k zbijanju
- Vlažno, vendar ne mokro in ni dovzetno za namakanje z vodo
- Najboljše obogateno z naravnim gnojilom
Priprava
Ko se pripravljate na pridelavo lastnega krompirja - ne glede na to, ali gre za staro ali novo sorto, sta ključna dva koraka. Na eni strani priprava gredice in na drugi strani uporaba pravilno vzgojenega krompirja. Za gredico in podlago je pomembno globoko prekopavanje ter obogatitev z gnojem in kompostom. To pripravo je najbolje opraviti jeseni, preden se začne gojenje.
Na ta način se lahko hranila usedejo in jih predelajo ter razdelijo prebivalci tal. Krompir je mogoče gojiti brez teh ukrepov, vendar bo pridelek manjši, dovzetnost za bolezni, škodljivce in napake pri negi pa večja.
Za krompir je pomembno, da je že vzklil. Čeprav je mogoče gojiti semenski krompir brez predhodnega kalitve, obstoječi zeleni poganjki skrajšajo čas do spravila in naredijo krompir manj dovzeten za bolezni, kot je tako imenovana plesniva.
Napredno
Da lahko semenski krompir predhodno kali, so ključni naslednji dejavniki:
- Štiri do šest je treba načrtovati za prenos.
- Semenski krompir potrebuje temperaturo med 10 in 15°C in svetel prostor.
- Poskrbite, da bo v prostoru in med krompirjem nizka vlažnost. To ni nujno potrebno, vendar visoka vlažnost poveča tveganje za nastanek plesni.
- Preglede je treba izvajati vsaj enkrat tedensko, da bi odkrili plesen in gnilobo v zgodnji fazi ter da bi lahko sortirali okuženi krompir.
Sajenje
Gojenje krompirja se lahko začne med aprilom in majem, odvisno od regije. Pomembna je temperatura tal 9°C. Če je temu tako, so potrebni koraki v naslednjih navodilih:
- Zemljo ponovno zrahljamo in naberemo približno 60 centimetrov široke grebene. V teh se tla lažje segrejejo. Tudi žetev je poenostavljena.
- V jezovih se naredijo osem do deset centimetrov globoki utori. Lahko pa tudi zatisnete luknje za sajenje te globine.
- Semenski krompir sedaj položimo v zemljo na razdalji okoli 30 centimetrov in prekrijemo s substratom.
- Po grebenih narahlo potrkajte z rokami, da preprečite odstranitev zemlje med dežjem ali vodo.
- Podlaga je navlažena.
Nalivanje
Krompir ima rad vlažen substrat, vendar ne vlažen. Zalivamo torej le po potrebi, ko je zemlja suha ali če dolgo ni bilo padavin. Paziti je treba predvsem na začetku, da pri zalivanju ne speremo prsti z jezov.
Gnoji
Če je bila zemlja za gojenje krompirja pripravljena s konjskim gnojem in kompostom, je kasnejši napor, potreben za gnojenje, zelo majhen. Približno štiri tedne po polaganju krompirja lahko na površino substrata rahlo vtremo še malo komposta ali gnoja ali celo ostružkov rogov.
Nasvet:
Da bi lahko gnojili posebej, je lahko koristno opraviti analizo tal.
nabirajo se
Takoj ko nadzemni, zeleni poganjki semenskega krompirja dosežejo višino okoli 25 centimetrov, je čas, da jih pospravite na kup. Več zemlje pograbimo na grebene in jo potiskamo, dokler iz podlage ne štrli le približno deset centimetrov poganjkov.
Ta negovalni ukrep je pomemben, da gomolji krompirja niso izpostavljeni sončni svetlobi. To obsevanje povzroči, da postanejo zelene in rahlo strupene. Praviloma ga ni treba narediti več kot enkrat ali dvakrat, dokler žetev ni pripravljena.
Gojenje brez vrta
Povsem mogoče je gojiti krompir brez gredice. Za to so zelo primerne velike vreče ali plastične vrečke. Semenski krompir damo v vreče z malo substrata in robove zavihamo, da so zeleni poganjki deležni dovolj sonca in toplote. Višje kot rastejo poganjki, več substrata dodamo.
Priporočljivo je, da že pomešano zemljo zmešate z zrelim kompostom ali majhno količino gnoja, da zakuhavanje in gnojenje izvedete v enem koraku. Pri zalivanju moramo biti zelo previdni, da se izognemo zalivanju.
Žetev
Krompir je pripravljen za spravilo, ko rastline obrodijo cvetove. To je znak, da so se že oblikovali majhni gomolji, ki jih lahko pobirate in uživate kot mlade krompirčke. Krompir praviloma pobiramo šele, ko zeleni poganjki ovenejo in se posušijo. Gomolje previdno izkopljemo, na primer s sadilnimi vilicami.
Shramba
Zmerno suho, hladno, zračno in temno – to je idealen način za shranjevanje krompirja. Da preprečimo nastanek gnilobe ali plesni, krompir pobiramo v čim bolj suhem vremenu in ga pred skladiščenjem pustimo nekaj ur sušiti na zraku in soncu. Poškodovane ali razbarvane gomolje izločimo.
Bolezni, škodljivci in tipične napake pri negi
Ožig in koloradski hrošči so tipični problemi pri gojenju krompirja. Kot smo že omenili, lahko tveganje za nastanek plesni zmanjšamo tako, da dajemo prednost semenskemu krompirju. Če izbruhne, je treba odstraniti in uničiti liste z rjavimi pikami in belimi oblogami ter rastline tretirati z ustreznim fungicidom.
Proti koloradskemu hrošču pomaga neprijeten, a nujen ukrep: ročno nabiranje.
Tipične napake pri negi so:
- Neustrezna priprava in rahljanje tal
- Pomanjkanje hranil v substratu
- Trajna suhost ali nabiranje vode
- Izpustimo kopičenje
- Pomanjkanje nadzora nad napadi bolezni in škodljivcev
Sklep
Pridelava lastnega semenskega krompirja postane pestra in vsestranska z izbiro starih sort krompirja - tako po okusu kot barvi. Če ste pozorni na nekaj pomembnih točk nege in gojenja, lahko obogatite pestrost na vrtu in jedilniku.
