Če želite pridelati ajdo na svojem vrtu, morate biti pozorni na nekaj posebnosti. Ni pa treba vložiti veliko truda, da bi dosegli dokaj visok donos. Tudi brez namena nabiranja je bobnica čudovita vrtna rastlina, predvsem pa dragocen vir hrane za čebele. Da pa sploh dočaka cvetenje, je potrebnih nekaj priprave in nege. Vendar pa zaradi svoje nezahtevnosti to zmorejo tudi vrtnarji začetniki.
Lokacija
Prava lokacija za pridelavo ajde naj bo čim bolj sončna, topla in suha. Hladni vetrovi, ki ohlajajo zemljo, so več kot neugodni za kalitev. Prav tako območja, kjer je visoka podtalnica ali depresije, kjer se zbira voda, ko dežuje.
Nasvet:
Ker je Fagopyrum tako privlačen za leteče žuželke, ga ne smemo gojiti preblizu hiše. V nasprotnem primeru obstaja tveganje, zlasti za alergike.
Substrat
Optimalna podlaga za gojenje ajde je rahla, dobro zračna in drobljiva. Prav tako mora biti čim bolj suh in ne nagnjen k zbijanju. Lahka tla so najbolj primerna, vendar lahko Fagopyrum uspeva tudi v težkih tleh.
Pred vzrejo
Ajda slabo prenaša mraz in za kalitev potrebuje precej toplo zemljo. Predhodna pridelava pod steklom, v hiši ali rastlinjaku je zato lahko smiselna. Vendar to velja le, če se bo Fagopyrum gojil kot okrasna rastlina ali v zelo majhnem obsegu. Namesto tega je priporočljivo uporabiti dobro izolirane dvignjene gredice. Če so ti opremljeni s pokrovi, lahko setev izvedemo nekoliko prej. Poleg tega so rastline tu bolj zaščitene, če pride do nepričakovanega padca temperature.
Gojenje
Pri pripravi na pridelavo ajde je treba gredico prejšnje leto prekopati in dobro zrahljati. Plevel je treba odstraniti. Priporočljivo je tudi obogatiti zemljo z dobro pregnjenim kompostom. Gojenje se nato začne z direktno setvijo spomladi, po zadnji zmrzali. Ker se semena pri temperaturah pod 3 °C poškodujejo in vzklijejo šele, ko so tla topla vsaj 10 °C, jih sejemo najprej maja, najbolje pa v začetku junija. Med vrstami semen, ki jih pripravljamo, naj bo razdalja približno 40 cm do 60 cm. Lahko pa seme sejemo v neprekinjenih vrstah. Rahlo pokrito in zmerno zalivano kali precej hitro. Pod pogojem, da so tla dovolj topla. Od kalitve lahko rastline Fagopyrum prepustimo skoraj samemu sebi.
Nalivanje
Ajda dobro prenaša sušo, mokre pa ne. To velja že za kalitev. Od prvih poganjkov do cvetenja je lahko substrat vseskozi rahlo vlažen. Ko se odprejo prvi popki, lahko zalivanje ponovno omejimo. Po cvetenju je zalivanje smiselno le v dolgotrajno vročem in brez padavin. Če rastline pustijo liste povešene, jih seveda lahko tudi zalijemo. Vendar pa do namakanja nikoli ne sme priti, zato vedno zalivajte zmerno.
Nasvet:
Če med vrstami nasujete plast zastirke ali folije, vam v bistvu sploh ni treba skrbeti za zalivanje. Vendar jih ne smete nanašati na preveč vlažna tla.
Gnoji
Če smo zemljo pred začetkom gojenja ajde obogatili s kompostom, nadaljnje gnojenje ni potrebno. Če pozabite na ta korak, lahko do cvetenja v substrat vtrete nekaj komposta. Lahko pa zalivate z ribniško vodo, vodi dodate kavno usedlino ali uporabite koprivni gnoj. Vendar pozor. Prekomerno gnojenje lahko hitro povzroči zapoznelo zorenje in pretirano rast zelišč.
Gnojenje
Na pravem mestu in v suhem vremenu je Fagopyrum rastlina, bogata s cvetjem. Praviloma ima toliko cvetov, da jih čebele komaj vse oplodijo. Ker opraševanje izvajajo izključno žuželke, morajo imeti med cvetenjem prost dostop do rastlin. V tem času je treba odstraniti kakršno koli zaščito pred poškodbami divjadi in ptic.
Žetev
Ajda ni dolgo pripravljena za žetev. To se lahko začne že v treh do štirih mesecih – običajno avgusta. Zrelost prepoznamo po svetlo rjavih in suhih ovojih. Je pa tu ajda malo težavna. Plodovi zorijo ob različnih časih. Ko so zadnji pripravljeni na žetev, prvi že raznašajo svoja semena po tleh. Zato obstajata dve možnosti. Bodisi ročno in glede na zrelost ali pa se vse pobira s koso in iztrebljanjem, ko je približno polovica do tri četrtine grozdov zrelih. Prvo je naporno in dolgotrajno, zlasti če se Fagopyrum goji v velikem obsegu. In zato težko uresničljivo. Pri drugi varianti pa se izgubi relativno veliko pridelka.
Reciklaža
Preden lahko ajdo uporabimo, jo moramo olupiti in zmleti. Po naročilu je možno poslati v mlin.
Postopek lahko izvedete tudi sami v mlinu za žito. Dobljeno moko lahko uporabite na primer kot osnovo za kašo, polpete ali kruh.
Tipične bolezni, napake pri negi in škodljivci
Ajda je izjemno odporna proti boleznim in škodljivcem. Če pa je vreme neugodno, torej preveč vlažno ali hladno, lahko pride do znatnega zmanjšanja pridelka. Enako velja za neugodno izbiro lokacije ali pretirano zalivanje. Za ajdo je lahko nevaren tudi plevel. Pri pripravi gredice je treba paziti, da ni zaplevela. Druga možnost je, da med vrstami rastlin nanesemo zastirko ali pa položimo rastlinsko folijo. Ti ukrepi zmanjšajo pritisk plevela in tudi napor.
Pogosta vprašanja
Zakaj je pridelek ajde tako nizek?
Ajda tudi v optimalnih pogojih pridelave ne sodi med visokorodne rastline. Vendar se lahko pridelek še zmanjša, če je poletje zelo hladno ali vlažno.
Ali je treba pri gojenju Fagopyruma upoštevati kolobarjenje?
Ajda je zelo kompatibilna sama s sabo in jo zato brez težav gojimo na isti površini več let. Pomembno je le, da je zemlja pognojena in ustrezno pripravljena.
Na kratko, kaj morate vedeti o ajdi
Profil
- Ajda ni žito. Spada v družino dresnikov in je zato v sorodu z rabarbaro.
- Prvi del njenega imena izhaja iz drevesa bukev, saj plodovi ajde spominjajo na bukove orehe.
- Glavno pridelano živilo je ajda, povpraševanje po kateri se je v zadnjih nekaj desetletjih spet povečalo.
- Ajda zraste med 20 in 60 cm visoko in ima srčaste liste.
- Na glavni korenini rastejo zelo dolge, fino dlakave korenine, s katerimi se rastline dobro vzdržujejo na s hranili revnih in suhih tleh-
- Ajdo lahko sejemo tudi kot zeleno gnojilo, saj zaradi hitre rasti v zelo kratkem času pokrije velike površine.
- Ajdo cenijo tudi čebelarji, iz nje lahko pridelajo ajdov med, ki je temno rjave barve.
Gojenje
- Ajda je malo zahtevna do tal, vendar je zelo občutljiva na zmrzal, zato jo lahko sejemo šele od maja.
- Nato zelo hitro vzklije v treh do petih dneh in potrebuje le približno tri mesece, da obrodi.
- Na ugodnih legah se torej lahko seje dvakrat zapored.
- Rdečkasto beli cvetovi se pojavijo od julija in vsebujejo veliko nektarja, ki privablja žuželke in čebele.
- Tvorijo trikotne plodove z debelo lupino, ki jih ne bi smeli jesti.
- Ajdo pobiramo pozno poleti, ko plodovi porjavijo.
- Vendar je to pogosto nekoliko težko, ker so mali oreščki zelo ohlapni in hitro padejo.
brezglutenska hrana
- Dejstvo, da ajda ne vsebuje glutena, ima to pomanjkljivost, da ni primerna za peko kruha.
- Po drugi strani pa je tudi dragoceno živilo za ljudi, ki trpijo zaradi intolerance na gluten.
- Prodajajo ga predvsem v trgovinah z naravno hrano, zdaj pa tudi v običajnih supermarketih, kjer ga ponujajo kot olupljeno zrnje, zdrob ali moko.
- Ajda vsebuje veliko beljakovin in lahko celo zniža visok krvni sladkor.
- Zaskrbljujoče pa je fagopirin, rdeče barvilo, ki ga vsebuje lupina sadja. Lahko povzroči tako imenovano ajdovo bolezen, ki lahko povzroči srbeče kožne izpuščaje in druge simptome ob izpostavljenosti sončni svetlobi. Uživanje kupljenih izdelkov je v tem pogledu neškodljivo, domačo ajdo pa zato pred uporabo oluščimo.
