Če so jeseni na rastlinah paradižnika še vedno zeleni plodovi, je to lahko iz različnih razlogov. Vendar je razlog za to običajno kombinacija nizkih temperatur in nizke sončne svetlobe. Vendar to ni razlog za zaskrbljenost, saj ima paradižnik sposobnost zorenja pod določenimi pogoji.
Kateri paradižniki so primerni za naknadno zorenje?
Če želite jeseni pustiti, da zeleni paradižniki dozorijo, jih najprej preverite glede nekaterih lastnosti. Ker niso vsi plodovi primerni za naknadno zorenje. Pri tem igra vlogo predvsem trenutno stanje zrelosti, saj lahko jeseni zorijo le plodovi, ki so že dozoreli. Običajno jih prepoznamo po rumenem, lepljivem mesu. Poleg tega naj dozorijo le zdravi in nepoškodovani plodovi. Zato je priporočljivo pregledati plodove glede naslednjih poškodb in simptomov bolezni:
- Poškodbe: razpoke, luknje itd.
- Simptomi bolezni: sledi plesni, madeži itd.
- Poškodbe zaradi zmrzali: steklen videz
Opomba:
Če so plodovi poškodovani ali oboleli, jih odvrzite na kompost. Izrezovanje poškodovanih območij ne pride v poštev, saj onesnaževalci, kot so spore plesni in bakterije, še vedno ostanejo v sadju.
Kdaj dozori paradižnik?
Najbolje je, če paradižnik čim dlje ostane na matični rastlini. Nezrelih sadežev ni nujno nabirati v začetku jeseni. Če pa se nočne temperature znižajo ali pričakujemo celo nočno zmrzal, plodove prestavimo v prostor na toplo. V ta namen je priporočljivo vedno spremljati vremensko napoved. Če pa vremenske razmere dopuščajo, lahko rastline dozorijo tudi v gredici.
Vendar bodite pozorni na naslednje:
- Razvijanje rastlin
- Sadje ne sme biti v stiku s tlemi
- Najbolje je, da pod njo postavite leseno letvico
- Postavite hladen okvir ali majhen rastlinjak
- če je hladneje od 12 stopinj je potrebno dodatno ogrevanje
- rastline pokrijemo z grelno folijo
Optimalni pogoji za zorenje
Zeleni paradižniki lahko dozorijo na različne načine, a vsem so skupni določeni pogoji. V nasprotju z rastlinami paradižnika sami plodovi skoraj ne potrebujejo svetlobe in raje dozorijo v temi. Idealna temperatura in vlaga pa igrata tudi ključno vlogo:
Temperatura
Na proces zorenja zelenih paradižnikov lahko vpliva stopnja toplote. Velja naslednje: topleje kot je, hitreje dozori paradižnik. Če pa je hladneje, potrebujejo plodovi nekoliko dlje, da dozorijo. Vendar je to praktično, če se pričakuje, da bodo plodovi zreli šele decembra ali januarja.
- Pozorenje med 16-25 stopinj
- Idealna vrednost: 18-20 stopinj
Vlažnost
Tudi vlaga bistveno vpliva na zorenje zelenih paradižnikov. Če je vlažnost prenizka, se plodovi posušijo. Če pa je previsoko, lahko sadje zgnije, kar privablja vinske mušice.
relativna vlažnost nad 80 odstotkov
Kako zoriti zelene paradižnike?
Če želite pustiti zelene plodove dozoreti, lahko izbirate med različnimi metodami. Glede na donos žetve je na voljo veliko različnih možnosti. Zato je priporočljivo, da izberete ustrezno metodo glede na razpoložljivo sadje.
En do nekaj sadežev
Če je jeseni na rastlinah paradižnika le malo plodov, jih najprej previdno pobiramo. Pomembno je, da se ti ne trgajo, temveč odrežejo. V nasprotnem primeru se lahko sadeži poškodujejo in klice lažje prodrejo.
okenska polica
Najbolj priljubljena metoda za dozorevanje enega ali nekaj paradižnikov je, da jih postavite na okensko polico. Ker tukaj lahko sadje še vedno uživa v sončni svetlobi in tako lahko razvije svojo tipično aromo.
- Daj sadje v odprto posodo
- na primer skleda ali skleda
- Paradižnik naj ima dovolj prostora
- prinesite sadje v hišo ponoči
Časopisni papir ali plastična vrečka
Če ne želite, da bi posamezni plodovi zoreli na okenski polici, jih lahko zavijete tudi v časopisni papir ali daste v plastično vrečko. Prozorne plastične vrečke imajo tudi to prednost, da lahko paradižnik med zorenjem enostavno preverimo.
- daj nekaj sadja v vrečko
- Zapri torbo
- v plastično vrečko naredite nekaj zračnih lukenj
- znova in znova preveri plesen
Mason Jars
Če je prostora malo, so za zorenje paradižnika idealni kozarci. Po eni strani je mogoče sadje shraniti, da prihrani prostor, dokler ne dozori. In po drugi strani jih je vedno mogoče naknadno preveriti, ali so plesni.
- Napolnite paradižnike v masonski kozarec
- pustite dovolj razdalje do roba
- sicer bi sadje lahko dobilo modrice
Veliko sadja
Če želite dozoreti veliko število paradižnikov, vam jih očitno ni treba napolniti v več vrečk ali kozarcev. Obstajajo tudi preizkušene metode, kako omogočiti, da veliko sadežev dozori:
Karton ali košara
Standardna škatla ali košara je idealna za zorenje velike količine zelenih paradižnikov. Vse kar potrebujete je nekaj časopisa, ki ga položite na karton ozdno košare je postavljeno. Če je na matični rastlini še veliko plodov, jih je priporočljivo nabrati, vključno s stebli, in jih nato shraniti, da dozorijo.
- Kartonsko podlago obložite s časopisom
- Vstavite sadje, vključno s peclji
- poskrbite, da bo dovolj razdalje
- Paradižniki se ne smejo dotikati
- Postavite škatlo v hladen, rahlo vlažen in temen prostor
- na primer shramba
Nasvet:
Če je bila letina posebej rodovitna, lahko zelene paradižnike enostavno zložite v škatlo. Če želite to narediti, je priporočljivo, da med posamezne plasti položite več strani časopisa.
Glineni ali rimski lonec
Praktični lonci so idealna možnost shranjevanja za zorenje zelenih paradižnikov. Pomembno je, da so posode vedno čiste in v idealnem primeru sterilizirane. V idealnem primeru jih pred zorenjem steriliziramo tako, da jih damo v pečico za približno 30 minut.
- Postavite posodo v vodo za nekaj ur
- to povzroči, da pore absorbirajo vodo
- Daj paradižnik v posodo
- pokrij s pokrovom
- in napolnite z malo vode
- to poveča vlažnost
- Preverite paradižnik vsake dva do tri dni
Nasvet:
Ker voda nenehno izhlapeva, morate vedno doliti nekaj vode. To zagotavlja, da vlažnost ostane konstantno visoka.
Pustite celotni rastlini, da dozori
Da bi zeleni sadeži dozoreli, jih ni nujno potrebno predhodno obirati. Paradižnik lahko skupaj z rastlino prinesemo tudi v zaprt prostor, da dozori. To nima le prednosti, da lahko naenkrat dozori veliko sadežev. Pa tudi to, da paradižnik zaradi zorenja na peclju razvije močnejšo aromo.
- Puljenje rastline in njenih korenin iz zemlje
- Odstranjevanje listov
- preselite se v toplo, suho sobo
- na primer pralnica ali kurilnica
- Rastlino obesite z glavo navzdol na strop
- spoj z vrvico ali žico
Nasvet:
Rastline lahko tudi obesite na prostem, da dozorijo. Za to je na primer primerna hišna stena z močno sončno svetlobo.
Pospeši proces zorenja
Na proces zorenja ne more vplivati samo temperatura. Shranjevanje določenih vrst sadja skupaj lahko opazno pospeši proces zorenja. Zlasti banane in jabolka so se izkazala za koristne za to, ker sproščajo veliko količino plina za zorenje etilena in tako omogočajo hitrejše zorenje zelenih paradižnikov.
