Sladkorni grah spada v rod metuljnic in družino stročnic. So vzpenjavke, ki rade plezajo. V Nemčiji so še vedno zelo priljubljene kot zelenjava in jih gojijo na številnih domačih vrtovih. Sveže nabrani imajo čudovit okus in visoko hranilno vrednost.
Semena
Semena je mogoče kupiti v vrtnih centrih in vrtnarjih ter naročiti preko spleta. Katera sorta bo ustrezala vašim zahtevam, lahko ugotovite v vrtnem katalogu ali pa vas priporoči specializirani prodajalec.
Snežni grah je zdaj na voljo tudi v vrtnarijah za gojenje v loncih na balkonu in terasi.
Lokacija
Gojenje sladkornega graha ipd. pozitivno vpliva na vrtno zemljo, saj jo obogati z dušikom. Sicer pa ne marajo veliko vlage, a brez vode se cvetovi in semena graha ne morejo razviti. Sončna lokacija je idealna.
Z zmernimi vremenskimi razmerami in veliko svetlobe lahko vedno pričakujemo dober pridelek.
Terditve tal
Sladkorni grah obožuje kompostno bogato in globoko prekopano zemljo. Voda mora zlahka odtekati. Tla ob setvi ne smejo biti sveže pognojena z gnojem. Vendar so darila iz lesnega pepela (kalijevo gnojilo) zelo dobra. Semena za dober začetek potrebujejo toplo zemljo.
Setev
Setev se začne s pripravo tal. Da so korenine rastlin dovolj oskrbljene s kisikom, zemljo najprej prekopljemo do globine okoli 25 cm. Struktura tal mora biti rahla in drobno drobljiva.
Ker je sladkorni grah občutljiv na mraz, naj se setev začne šele sredi aprila. Optimalna temperatura kalitve je 18 stopinj. Za hitrejšo kalitev lahko semena, ki ne smejo biti starejša od treh let, za en dan namočimo v vodi.
Semena graha lahko polagamo v zemljo na dva načina: v skupinah, 30 cm narazen, tako imenovanih »šopkih«, ali po 4 ali 5 semen graha ali v razmaku od tri do pet centimetrov v postavljena vrstica. Nato zemljo rahlo potlačimo in zalijemo. Da bi svež sladkorni grah lahko pobirali do poznega poletja, je do začetka julija priporočljiva dvotedenska ponovna setev.
Grah je posajen razmeroma globoko, sicer ga bodo požrli ptiči ali bodo izpulili klice. Tudi mali glodavci si radi pomagajo, zato v žlebove za seme zapičimo narezane veje bodikovja okoli rastlin. Če imate veliko težav z vrabci, lahko grah predhodno vzgojite tudi v lonce ali gredico pokrijete s kopreno.
Takoj, ko so mlade rastline visoke 10 cm, jih zložimo na kup, da povečamo njihovo stabilnost.
Gnojenje
Če so gredice pripravljene s kompostom, je dodatno gnojenje med rastno sezono odveč, prav tako drugi ukrepi varstva rastlin. Sladkorni grah je nezahtevna vrtnina.
Pripomoček za plezanje
Sladkorni grah zelo pleza in potrebuje oporo za plezanje. Nizke sorte do višine 40 cm ne potrebujejo pomoči pri plezanju. Bogato razvejane veje, zapičene v tla, so zelo primerne kot opora kot pripomoček pri plezanju. Idealne so tudi žične mreže ali žične vrvice, napete vzdolž vrstic stebrov.
Skrb
Med fazo rasti in med cvetenjem rastline graha v rednih intervalih dobro zalivamo. Vendar listov ne smemo zmočiti.
Da plevel nima možnosti in ne ovira razvoja mladih rastlin, je gredica vedno sesekljana in pleta.
Mlade rastline, ki so že zrasle do višine 10 cm, zložimo na kup. Okoli rastlin se oblikuje pet cm visok zemeljski zid.
Žetev
Rastline cvetijo med majem in junijem, prvi grah za žetev je na voljo tri do štiri mesece po setvi, torej okoli avgusta.
Sladkorni grah lahko pobirate, ko so v stroku (lupini) vidni plodovi graha.
Semena za naslednje leto lahko vzgojite sami brez truda in napora. Nekaj grahovih strokov zato pustimo na rastlini do konca obiranja. Ko se grah posuši in lupina porjavi, ga odstranimo in shranimo na suhem do naslednjega leta.
Po spravilu se rastline ne samo odstranijo, ampak odrežejo tik nad tlemi. Korenine naj ostanejo v tleh. Prispeva k dobri in zadostni oskrbi tal z dušikom.
Uporabi
Sladkorni grah je treba zaužiti surov ali predelan takoj po obiranju. Če jih hranite predolgo, dobijo grenak okus.
Sladek in svež sladkorni grah lahko jeste surov, na primer v solatah, ali pa ga ocvrete v ponvi kot zelenjavo in začinite z le malo soli. Po blanširanju so primerne tudi za zamrzovanje.
Namigi, ki jih je vredno poznati
Rastlina graha je razmeroma občutljiva na pepelasto plesen, vendar jo z nekaj triki zlahka zaščitimo pred njo. Strogo se moramo držati razmika v vrstah, po drugi strani pa rastlin ne smemo gojiti na preveč zaščitenem, temveč na zračnem mestu. Koleraba, solata, blitva in redkev so dobri mešani posevki, saj tudi te pridelajo zelo zgodaj. Za naslednje leto se vsekakor držite naslednjega: Graha ne gojite na grahu. Priporočilo, kako dolgo naj območje počiva, je med dvema in tremi leti.
Sladkorni grah lahko kombinirate s korenjem kot zelenjavno prilogo. Posebna poslastica in značilna jed iz sladkornega graha je Leipziger Allerlei.
Sej grah globoko
Klični listi graha se razvijejo pod površjem zemlje, zato naj bo seme približno 5 cm globoko v zemlji. Tudi posejemo jih precej na tesno, 5 cm narazen v vrsti.
Grah na vseh nadstropjih
Visoke sorte graha zrastejo do 2 m visoko, srednje visoke običajno dosežejo višino 60-80 cm. Nizke sorte, visoke okoli 40 cm, ne potrebujejo opore. Toda tudi nekatere večje sorte ne potrebujejo posebne opore, saj se rastline medsebojno podpirajo z močnimi viticami. Paket semen ponuja informacije o tem. Nizke sorte lahko gojimo tudi v sadilnicah.
Umetnost podpore
Grah pleza z viticami in ga lahko celo potegnete na oder na hišnem zidu ali ograji. V postelji jim lahko dovolite, da plezajo po tankih bambusovih palicah. Bogato razvejane veje, zapičene v tla, so še boljše kot opora za grmičevje. Druga dobra rešitev je žična mreža, nanizana vzdolž vrstic stebrov. Gojenje v dvojnih vrstah se je izkazalo za uspešno. Sejemo dve vrsti naenkrat v razmiku 25 cm. Vmes vzdolžno napnemo žično mrežo ali vstavimo grmičevje. Rastline v obeh vrstah lahko plezajo po teh oporah. Naslednja dvojna vrsta sledi na razdalji 40 – 50 cm. Rastline, vključno z nizkimi in samopodprtimi sortami, ko so visoke 10 cm, stisnite v grude na dnu stebla.
- Dvig pri obrezovanju ali npr. B. veje, ki nastanejo pri lomljenju trate. So dobre naravne opore za grah.
- Veje postavite približno 5 cm ob rastline na razdalji 25 - 30 cm. Med ozke dvojne vrste jih postaviš diagonalno navznoter, tako da se križajo.
- Mlade poganjke usmerite na poganjke in kmalu bodo sami zrasli. Brez opore bi poganjki nesamonosnih sort rasli na tleh.
Priporočilo sorte
- Carouby de Maussane, nežni stroki in zrna, visoko rastoče
- Edula; sladko žito, predvsem za svežo porabo, polovično visoko
- Dehéve, zgodnja, visokorodna, visoko rastoča
Dodaten nasvet: topla tla za dober začetek
Vrtnarji, zlasti v Angliji in Franciji, so uporabljali velike steklene zvonove, tako imenovane cloche, za zaščito občutljivih rastlin. Včasih jih najdete tudi v naših specializiranih trgovinah. Če jih položite pred setvijo, lahko ogrejete zemljo za zgodnjo setev graha in boba.
